Hoofd- > Diëten

Gistallergie bij kinderen

Gist is een soort eencellige paddenstoel die in veel industrieën wordt gebruikt..

Sommige soorten gist worden tijdens het kookstadium aan het deeg toegevoegd om het pracht te geven, andere worden gebruikt in de geneeskunde, de technische industrie en worden gebruikt om bier en kwas te maken.

Allergieën voor gist bij een kind, vooral bij baby's van de eerste levensjaren, komen vaak voor en verdwijnen meestal na verloop van tijd.

Algemene informatie

Allergie is een aandoening die verband houdt met het slecht functioneren van het immuunsysteem, dat in contact met de stof antilichamen begint te produceren, wat leidt tot het ontstaan ​​van allergiesymptomen: huiduitslag, hoesten, loopneus, braken, diarree, misselijkheid.

Gist bevat een groot aantal nuttige vitamines en mineralen, met name vitamines van groep B, ijzer, fosfor, magnesium, daarom worden biologische toevoegingen gemaakt van sommige soorten gist die de metabolische processen gunstig beïnvloeden.

Gist, vooral biergist, kan niet alleen allergische, maar ook pseudoallergische reacties veroorzaken.

Pseudo-allergie manifesteert zich op precies dezelfde manier als een echte allergie, maar de mechanismen van de ontwikkeling zijn anders: het immuunsysteem produceert geen immunoglobulinen tegen de gistcomponenten en de symptomen verschijnen doordat de stoffen in de gist de histamineproductie rechtstreeks beïnvloeden..

De meeste gevallen van allergische reacties op gist bij kinderen zijn pseudoallergieën, terwijl echte allergieën vele malen minder zijn.

Informatie over verschillende soorten gist:

  1. Kleine kinderen komen zelden biergist tegen. Met hun hulp worden bier en kwas gemaakt. Ook kan een allergie voor hen optreden bij oudere kinderen die voedingssupplementen gebruiken. Biergist in tabletten mag niet worden ingenomen voor kinderen jonger dan drie jaar. Industrieel kwas heeft ook leeftijdsbeperkingen: het mag niet worden gegeven aan een kind jonger dan vijf tot zes jaar.
  2. Bakkerijgist wordt aan de meeste bakkerijproducten toegevoegd (brood, taarten, broodjes, cakes en andere producten). Normaal gesproken vormen ze geen bedreiging, maar bij kinderen met allergieën kunnen symptomen optreden wanneer zelfs een kleine hoeveelheid gistbrood wordt geconsumeerd..
  3. Bulardi Saccharomycetes - een aparte soort gistschimmels - worden gebruikt bij de productie van bepaalde middelen tegen diarree en antimicrobiële middelen, vooral in westerse landen. Ze worden ook gebruikt als probiotica. Als een kind allergisch is voor gist, zal het een allergische reactie hebben op de volgende geneesmiddelen: Enterol, OptiBac.
  4. Melkgist wordt aan melk toegevoegd om zuivelproducten te vormen (zure room, kwark, kefir, yoghurt).
  5. Er zijn ook gistvlokken - thermisch verwerkte gist, die voornamelijk wordt gebruikt in vegetarische en veganistische keukens als smaakmakers en kaasvervangers..

Het belangrijkste allergeen zijn de eiwitten waaruit de gist bestaat, die het immuunsysteem als vreemd begint te zien, wat leidt tot de productie van antilichamen en histamine.

Zuigelingen die volledig borstvoeding krijgen, kunnen ook allergisch zijn voor gist..

Als de moeder grote hoeveelheden gistproducten eet, gaan allergene eiwitverbindingen over in de melk, wat kan leiden tot een allergische reactie bij de baby.

Oorzaken

De belangrijkste oorzaken van allergische reacties op gist bij kinderen:

  1. Genetische factoren. Als de moeder en vader van de baby zeer gevoelig zijn voor gistcomponenten, kan hun baby met intolerantie worden geboren. In sommige gevallen wordt het gen via een generatie overgedragen: grootouders hebben een allergie, hun kinderen niet, en kleinkinderen hebben het.
  2. Ziekten van de maag, darmen. Dysbacteriose, maagzweer, gastritis en andere ziekten kunnen het afbraakproces van gist in het lichaam nadelig beïnvloeden, wat zal leiden tot het ontstaan ​​van een pseudoallergische reactie.
  3. Leeftijdsgebonden enzymdeficiëntie. Bij kinderen worden enzymen in kleine hoeveelheden geproduceerd, dus het is belangrijk voor ouders om de introductie van aanvullende voedingsmiddelen zorgvuldig te overwegen: als een kind te veel product met gist eet, kan het enzymsysteem er mogelijk niet mee omgaan, wat zich zal manifesteren in de vorm van een allergische reactie.
  4. Zwak immuunsysteem. Onvoldoende borstvoeding, kunstmatige voeding vanaf de geboorte, langdurige behandeling met antibiotica, kankerbestrijdende middelen of corticosteroïden, bestralingstherapie, ernstige stress, neurose, depressie - dit alles verstoort de werking van het immuunsysteem en verzwakt het.
  5. Hormonale veranderingen. Stoornissen in het functioneren van de organen van het endocriene systeem en veranderingen in de tienerperiode, manieren om de immuniteit te beïnvloeden.
  6. Overtredingen tijdens het baren van een kind en de bevalling. Premature baby's zijn vatbaarder voor allergische reacties dan voldragen baby's. Bovendien kunnen infecties tijdens de zwangerschap, chronische maternale ziekten, genetische storingen, foetale hemolytische aandoeningen, hypoxie en geboorteblessures de kans ook vergroten.

Hoe een kind te voeden met een allergie voor gluten? Lees er meer over in ons artikel..

Tekenen en symptomen

De belangrijkste symptomen van een gistallergie:

  1. Ademhaling Het kind heeft een paroxismale hoest, rhinitis met actieve afscheiding van helder neusslijm, niezen, verstopte neus. Andere ademhalingsstoornissen kunnen ook voorkomen: het kind kan een gebrek aan lucht voelen, het gevoel hebben dat ademen moeilijk is geworden, tot verstikking. Ademhalingssymptomen bij een gistallergie komen minder vaak voor dan de huid en het maagdarmkanaal.
  2. Cutaan. Het verschijnt in de vorm van roodachtig roze huiduitslag, blaren, zwelling. De huid begint veel te jeuken, waardoor de baby onrustig wordt. Oudere kinderen kunnen de huid, die beladen is met infecties, sterk kammen, daarom is het noodzakelijk om zo snel mogelijk met de behandeling van allergieën te beginnen. In sommige gevallen strekt de zwelling zich uit tot de slijmvliezen.
  3. Gastro-intestinaal Na gebruik van het product met gist begint braken, vergezeld van misselijkheid, zwakte, buikpijn, verhoogde gasvorming. Braken kan herhaald worden, daarom is het belangrijk om het kind voldoende vocht te geven.

Allergische conjunctivitis kan ook voorkomen, waarbij traanvorming, roodheid van de sclera, branderigheid en oogpijn worden opgemerkt..

In sommige gevallen kunnen kinderen hun humeur aanzienlijk veranderen: angst, agressiviteit, prikkelbaarheid komen voor. Meestal komen deze symptomen voor bij oudere kinderen..

Wat is gevaarlijk?

Bij overmatige gevoeligheid voor het allergeen bestaat het risico Quincke's oedeem en anafylaxie te ontwikkelen.

De gevaren van Quincke-oedeem:

  • ernstige ademhalingsmoeilijkheden, tot verstikking;
  • hypercapnic coma, die optreedt als het lichaam te veel koolstofdioxide heeft;
  • dood.

Een dodelijke afloop is niet in alle gevallen mogelijk, maar als een kind na het eten van gist een zwelling op zijn gezicht heeft vertoond, heeft hij onvoldoende lucht, dan moet er een ambulance worden gebeld.

De gevaren van anafylactische shock:

  • gegeneraliseerde jeuk, waarbij de uitslag zich snel door het lichaam verspreidt;
  • ernstige ademhalingsstoornissen, beladen met het optreden van hypoxie;
  • snelle daling van de bloeddruk;
  • allergisch coronair syndroom;
  • ineenstorting;
  • dood.

Een fatale afloop kan zowel binnen enkele minuten als na enkele uren optreden. Ouders van kinderen met ernstige allergieën moeten adrenaline in hun bezit hebben om deze in geval van nood toe te dienen..

Adolescente kinderen met echte allergieën moeten uitleggen hoe ze de spuitpen met adrenaline moeten gebruiken en deze bij u moeten geven.

Kruisvorm

Als een kind allergisch is voor gist, kan hij allergische reacties ontwikkelen in contact met:

  • schimmelkaasvariëteiten (Dor Blue, Roquefort);
  • op penicilline gebaseerde antibiotica;
  • paddestoelen;
  • mal.

Voordat u het antibioticum gebruikt, moet u ervoor zorgen dat het niet tot de penicillineserie behoort.

En voedselsoorten paddenstoelen mogen niet aan grote hoeveelheden kleine kinderen worden gegeven: ze zijn slecht verteerd en kunnen leiden tot onaangename symptomen en bij gebrek aan overgevoeligheid voor de componenten.

Champignons mogen niet eerder dan anderhalf jaar en in kleine hoeveelheden aan voedsel worden toegevoegd.

Diagnostiek

Als een kind tekenen van een allergische reactie vertoont, moet hij worden getoond aan een kinderarts die hem na onderzoek naar een allergoloog en eventueel een gastro-enteroloog zal sturen, afhankelijk van de symptomen.

Wanneer de allergoloog een eerste onderzoek uitvoert en een anamnese verzamelt, verwijst hij het kind naar aanvullende onderzoeken:

  • huid prik testen;
  • toepassingstests;
  • algemene bloedanalyse;
  • een analyse waarmee u het gehalte aan immunoglobulinen E in het bloed kunt achterhalen (bij echte allergie wordt de indicator verhoogd, bij valse allergie ligt deze binnen de normale grenzen);
  • analyse van ontlasting voor dysbiose en helminthische invasies.

Als een allergoloog twijfelt aan de juistheid van de diagnose, kan hij een provocerende test uitvoeren: een kind in zijn aanwezigheid eet het vermeende allergene product.

Wanneer een allergeen wordt gedetecteerd, worden medicijnen en dieet voorgeschreven.

Behandeling

Een allergoloog schrijft de volgende medicijnen voor:

  1. Antihistaminica Zirtek (in de vorm van tabletten - voor kinderen vanaf 6 jaar, in de vorm van druppels - vanaf 6 maanden), Suprastin (toegestaan ​​voor kinderen vanaf een maand), Psilo-balsem (vanaf de geboorte).
  2. Adsorptiemiddelen: Smecta, Enterosgel. Gastro-intestinale symptomen effectief elimineren, de uitscheiding van gist uit het lichaam versnellen. Om de kans op bijwerkingen te verkleinen, is het belangrijk dat ouders zich zorgvuldig aan de dosering houden.
  3. Zalven die jeuk verminderen en de huid desinfecteren. De meest voorkomende zalf die de huid tijdens allergische reacties gunstig beïnvloedt, is zinkzalf, die geschikt is voor alle leeftijdsgroepen, inclusief pasgeborenen.

Alternatieve methoden zijn niet erg effectief en kunnen tot allergische symptomen leiden, daarom is het belangrijk om ze voorzichtig te gebruiken.

Voor gebruik moeten ouders de arts van hun kind raadplegen. Het gebruik van folkremedies neemt niet weg dat de door een allergoloog voorgeschreven middelen moeten worden gebruikt.

Voorbeelden van folkmethoden:

  • baden met geneeskrachtige kruiden, verzachtende jeuk (kamille, calendula, successie);
  • afkooksels en aftreksels met geneeskrachtige kruiden (klis, paardenbloem, calendula, kamille, touw, brandnetel).
  • Als het kind allergisch is voor gist, moeten alle producten die bij hen zijn worden uitgesloten van het dieet:

    Als de baby nog steeds borstvoeding geeft, moet de moeder het dieet volgen. Ze mag ook geen alcohol drinken, vooral geen wijn en bier, en geen op gist gebaseerde supplementen drinken..

    Het is nuttig en toegestaan ​​om meer groenten en fruit in de voeding op te nemen, kruidenafkooksels, bijvoorbeeld met rozenbottels.

    Preventie

    Om risico's te verminderen is het belangrijk:

    1. Breng gistvoeding niet te snel in het dieet van uw baby. Kvass is acceptabel vanaf 5-6 jaar, gistsupplementen - vanaf 3 jaar, bakkerijproducten - niet eerder dan 7-8 maanden (op voorwaarde dat het kind geen ziekten van het maagdarmkanaal heeft en zijn immuniteit sterk is).
    2. Zorg ervoor dat het kind in de eerste levensjaren niet te veel voedsel met gist eet. Als het maagdarmkanaal met een kleine hoeveelheid gist nog steeds bestand is, kan er na het consumeren van een groot aantal van hen een allergische reactie optreden.

    Voer gistvoedsel in kleine hoeveelheden in en volg de reactie zorgvuldig. Als het kind tekenen van allergie vertoont, is het belangrijk om een ​​allergoloog te raadplegen en een diagnose te stellen..

    Je kunt de oorzaken van gistallergie in deze video leren:

    We vragen u vriendelijk om geen zelfmedicatie te gebruiken. Meld u aan bij de dokter!