Hoofd- > Voeding

Verse melk, geit en koe

Veel mensen vragen zich af:
"Welke gezondheidsvoordelen kan geitenmelk opleveren in vergelijking met koemelk?"
In veel delen van de wereld verdient geitenmelk de voorkeur boven koemelk. Zelfs in de Verenigde Staten winnen geiten aan populariteit. Geiten eten minder en nemen minder ruimte in beslag, ze hebben geen grote weiden nodig en één geit kan het gemiddelde gezin volledig van melk voorzien. Geitenmelk wordt als lichter verteerbaar en minder allergeen beschouwd dan koemelk. Laten we eens kijken waarom geitenmelk een goede reputatie heeft opgebouwd..
Vergelijk deze twee soorten melk wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen:

  • Vetten. Geitenmelk bevat ongeveer tien gram vet per glas, vergeleken met 8 tot 9 gram volle koemelk. Het is veel gemakkelijker om magere soorten koemelk te vinden dan om magere geitenmelk te kopen. In tegenstelling tot koemelk bevat geitenmelk geen agglutinines. Hierdoor blijven vetbolletjes in geitenmelk niet aan elkaar plakken, wat ze gemakkelijker verteerbaar maakt.Net als koemelk heeft geitenmelk een laag gehalte aan essentiële vetzuren. Er is echter gemeld dat geitenmelk meer essentiële linolzuur- en arachidonvetzuren bevat, naast een hoger gehalte aan onverzadigde en medium vetzuren. Ze worden gemakkelijker verteerd door intestinale enzymen..
  • Eekhoorns. Onder invloed van maagzuur vormen geitenmelkproteïnen een zachte wrongel, waardoor eiwitten gemakkelijker en sneller te verteren zijn. Theoretisch kan deze snellere doorvoer door de maag een voordeel zijn voor kinderen die geen koemelk waarnemen. Geitenmelk kan ook voordelen hebben als het gaat om allergieën. Het bevat slechts sporen van het allergene eiwit alpha-S1-caseïne, dat aanwezig is in koemelk. Geitenmelk lijkt meer op moedermelk, maar zowel koeien- als geitenmelk bevatten vergelijkbare niveaus van het allergene bètalactoglobuline-eiwit. Wetenschappelijke studies hebben geen afname van de incidentie van allergieën gevonden bij het voeden van baby's met geitenmelk. Maar in de praktijk spreken moeders waarnemingen en onderzoeksgegevens elkaar tegen. Sommige moeders geloven dat hun baby geitenmelk beter verdraagt. Het lijkt erop dat moeders objectiever zijn in de reactie van kinderen dan wetenschappelijk onderzoek..
  • Lactose. Geitenmelk bevat iets minder lactose (4,1% versus 4,7% in koemelk). Dit argument kan belangrijk zijn voor mensen met lactose-intolerantie..
  • Mineralen. Hoewel het mineraalgehalte in geiten- en koemelk over het algemeen vergelijkbaar is, bevat geitenmelk 13% meer calcium, 25% meer vitamine B-6, 47% meer vitamine A, 134% meer kalium en driemaal zoveel niacine. Daarnaast bevat geitenmelk vier keer meer koper. Geitenmelk bevat ook 27% meer selenium-antioxidant dan koemelk.
  • Vitaminen Koemelk bevat vijf keer meer vitamine B12 dan geitenmelk en tien keer meer foliumzuur - 12 microgram per koe vergeleken met 1 microgram per geit. De dagelijkse norm voor foliumzuur voor kinderen is 75-100 mcg. Veel populaire handelsbedrijven die vervangingsmiddelen voor moedermelk en op melk gebaseerde geitenmelk voor zuigelingen en peuters produceren, verrijken deze met foliumzuur. Op de verpakking van een dergelijk product staat een opmerking: "Verrijkt met foliumzuur".
  • Het unieke van geitenmelk:
    1. De smaak van geitenmelk is vergelijkbaar met koemelk, maar geitenmelk heeft een mildere smaak.
    2. Geitenmelk is waardevol als alternatieve voeding voor kinderen en zieke mensen, omdat het makkelijker verteerbaar is. Een oude Griekse mythe zegt dat Thunderer Zeus geitenmelk kreeg.
    3. Geitenmelk heeft een natuurlijke homogenisatie, wat veel gunstiger is voor de menselijke gezondheid dan mechanisch gehomogeniseerde koemelk. Vetballen in geitenmelk zijn 5-8 keer minder dan in koeien. Een meer uniform mengsel van vet in melk zorgt voor een bijna volledige verteerbaarheid..
    4. Geitenmelk vormt geen slijm en wordt daarom beter verdragen door astmapatiënten en mensen met allergieën. In tegenstelling tot koeien bevat geitenmelk geen complexe eiwitten, die de belangrijkste stimulansen zijn voor allergische reacties.
    5. Geitenmelk bevat meer chloor, fluor en silicium dan melk van enig ander vee. Chloor en fluoride zijn natuurlijke kiemdodende middelen; fluoride helpt ook diabetes te voorkomen..
    6. Onder invloed van zuur heeft koemelk in de menselijke maag de neiging om grote wrongelknobbels te vormen en in een langzamer tempo. Geitenmelk vormt dunne wrongelvlokken en is daardoor gemakkelijker en sneller te verteren. Koemelk bevat 10% kwark, geitenmelk - slechts 2%.
    7. De belangrijkste componenten van maagzuur (verlaging van de zuurgraad van maagsap) van melk zijn eiwitten en fosfaten. De goede antacidum en omhullende eigenschappen van geitenmelk maken het ideaal voor de preventie en behandeling van maagzweren.
    8. Geiten hebben een natuurlijke immuniteit tegen tuberculose, daarom wordt geitenmelk in derdewereldlanden gebruikt om tuberculose te behandelen vanwege de daarin aanwezige antilichamen..
    9. Geitenmelk bevat meer bètacaroteen (provitamine A). Beta-caroteen speelt vermoedelijk een belangrijke rol bij de preventie van kanker..
    10. Versgemolken geitenmelk heeft bacteriedodende eigenschappen en blijft dus lang vers. Bij kamertemperatuur is het 48 uur niet zuur en kan het meer dan een week in de koelkast worden bewaard.
    11. Geitenmelk vormt geen extra belasting voor een zieke lever vanwege de kleinere omvang van natuurlijk gehomogeniseerde vetten..
    12. Geitenmelk heeft het vermogen om het maagdarmkanaal te “verzoeten” en helpt bij obstipatie.

Praktische eervolle tips - geiten- / koemelk:

1. Vet - in geitenmelk zit minder vet, maar als je de koe alleen in zakjes zag, dan begrijp je het niet. Dat wil zeggen, als de melk niet verdund is en 6 uur mag staan, dan heeft de koe een goede laag room bovenop en bij de geit zal deze laag dunner zijn, vergelijkbaar met verdedigde afgekolfde moedermelk. Geitenmelk is meer verzadigd, dus het kan dikker lijken dan koemelk.
2. Kleur - geitenmelk is witter dan koemelk, dat wil zeggen ergens als koe in zakken. Gescheiden room van geitenmelk is witter, van koemelk is meer geel.
3. Geur - bij een goede geit is alleen de melk die is gemolken geurloos, maar elke geitenmelk na een paar uur staan ​​heeft een specifieke geur. Het is het beste om het al na een slokje te voelen, dat wil zeggen, niet tijdens het drinken, maar na een paar seconden. Er zijn geiten waarin melk direct deze uitgesproken geur heeft.
4. Smaak - de smaak van geitenmelk hangt af van wat de geit krijgt. In de winter, wanneer de geit met hooi wordt gevoerd, heeft melk een meer adstringerende smaak. In de zomer, wanneer de geit vers gras eet, is de smaak milder. Koemelk is zoeter vanwege het hogere lactosegehalte..
5. Prijs - geitenmelk kost anderhalf tot twee keer zo duur als koemelk.

Volgens zijn eigenschappen en kenmerken is geitenmelk veel diverser dan koemelk, dat wil zeggen, als koemelk bijna identiek is in vergelijking met andere koemelk, dan verschilt geitenmelk qua smaak, geur van andere geitenmelk..

Goede geitenmelk is melk zonder uitgesproken (maar toch met specifieke) smaken en geuren.

Als u er sterk aan twijfelt dat u op de markt bent verkocht, neem het dan ter controle..

We introduceren melk aan kinderen
Melk wordt vanaf 1 jaar in verdunde vorm geïntroduceerd:
koemelk wordt verdund met water 1: 1 en geitenmelk wordt verdund met water 1: 3, d.w.z. 3 delen water gaan naar 1 deel melk:
- niet-gekookte melk wordt verdund met mineraalwater,
- gekookte melk - verdunnen met gekookt water,
- verse melk moet eerst worden gekookt - verdund met gekookt water,
- aangepaste melk voor kinderen, pita AGUSHA, NIET verdund met water.

Injecteer vanaf 1/4 kop per dag, in de eerste week van toediening en controleer de reactie.
Breng na de eerste week geleidelijk aan tot 200 ml per dag, niet meer.
Geef vervolgens verdunde of baby-aangepaste melk 200 ml per dag, tot anderhalf jaar.
Beter om met een geit te beginnen, maar dat hoeft niet.
Vanaf 3 jaar mag u onverdunde melk geven, in welke vorm en hoeveelheid dan ook.

VERANDER het mengsel met geiten- of koemelk - NIET!
"Er is geen beter mengsel dan moedermelk en geen betere dierlijke melk dan welk mengsel dan ook!"

Waarom melk niet mag worden gegeven aan kinderen jonger dan 1 jaar en van 1 jaar tot 3 jaar is alleen verdunde melk toegestaan

In orov en geitenmelk zit een hoeveelheid fosfor die vele malen hoger is dan in moedermelk. Een grote hoeveelheid fosfor vormt een vrij ernstige belasting van de nieren van jonge kinderen, en dit kan een schending veroorzaken van het metabolisme en de assimilatie van zowel calcium als vitamine D. De moeilijkheid is ook dat in het huidige stadium, met de ontwikkeling van voedertechnologieën voor landbouwhuisdieren, in veel voeders er zijn hormonen, antibiotica - en dit alles komt tot op zekere hoogte in de melk terecht.

Wanneer we een kind, vooral tot drie jaar oud, een voldoende melkmengsel geven, waarbij de hoeveelheid fosfor wordt verminderd, wordt eiwit gedeeltelijk afgebroken, worden vitamines, mineralen, ijzer toegevoegd,

__________________________
P. S.: Ik introduceerde mijn verse geitenmelk van 3 jaar oud, te beginnen met een slok, omdat we nog steeds in de GV zitten. Na 2 maanden geef het hoeveel te drinken.
Koe gaf om te proberen - hield niet van.

Samenstelling en voordelen van geitenmelk - geneeskrachtige eigenschappen en schade voor een kind, volwassene of zwangere vrouw

Een zeer nuttige drank is geitenmelk, die geschikt is voor iedereen van elke leeftijd om de gezondheid te verbeteren en vitale eiwitten binnen te krijgen. Volwassenen en kinderen drinken het product rauw of verwerkt. De drank bevat vitamines en mineralen, die vanwege de gemakkelijke verteerbaarheid meer de voorkeur hebben voor het dieet dan koe.

Samenstelling van geitenmelk

De rijke samenstelling van melk is bevorderlijk voor het opnemen van het product in het dieetmenu. Het caloriegehalte is slechts 68 calorieën per 100 gram. De waarde van de drank ligt in het gehalte aan BJU: eiwitten in de samenstelling van 3%, vetten - 4,2%, koolhydraten - 4,5%. Het is rijk aan mineralen: kalium, fosfor, natrium, magnesium. Het bevat veel ijzer, koper, mangaan en antioxidanten, vitamines van de groepen B, C en A. Bij verkeerd gebruik (in overmatige hoeveelheden) kan het product schade veroorzaken.

Is er lactose

Deze drank verschilt van die van een koe doordat er lactose in geitenmelk zit, maar het is 13% minder. Dit betekent dat het product geschikt is voor mensen met een intolerantie voor melksuiker, maar dan in verwerkte vorm. Om dit te doen, is het beter om voedsel te kiezen dat de fermentatie van melkzuur heeft ondergaan - kazen, kefir, kwark, yoghurt. Vanwege het werk van bacteriën wordt lactose erin verwerkt tot melkzuur en halveert het in vergelijking met het hele product.

Vet

Voor gebruik is het belangrijk om erachter te komen wat het vetgehalte van geitenmelk is. Ze is niet anders dan een koe. Als de geit goed verzorgd wordt, bij een uitgebalanceerd dieet, het dier niet in krappe omstandigheden leeft en regelmatig loopt, dan zal het vetgehalte 4-9% zijn. Om het product met maximaal voordeel te gebruiken, wordt het aanbevolen om een ​​drankje te kiezen met een vetgehalte van 4,4% - het is bewezen dat het lichaam de opname van voedingsstoffen door 100% verzekert.

Wat is anders dan koe

Het grootste verschil tussen geitenmelk en koemelk is de structuur. De drank van de geit bevat geen alfa-caseïne, het belangrijkste allergeen van de koe, waardoor het gemakkelijker verteerbaar is. Andere productverschillen zijn:

10 g per glas, zelden vetvrij gevonden, bevat geen agglutinines, vetbolletjes kleven niet aan elkaar, ze breken snel af in de maag.

8-9 g per glas, het is vetvrij, minder linolzuur en arachidonzuren, het is moeilijker te verteren met intestinale enzymen.

Maagzuur verwerkt ze tot een zachte wrongelstolsel, waardoor de mate van assimilatie toeneemt.

Allergen proteïne alpha caseïne

Meer calcium, kalium

Minder koper, selenium, antioxidanten

Meer vitamine B6, A, niacine

Meer B12, foliumzuur

Hoe geitenmelk te drinken

Om het meeste uit uw product te halen, is het belangrijk om te leren hoe u het op de juiste manier drinkt. Ervaren geitenfokkers raden aan een drankje te drinken zonder het met water te verdunnen. Je moet beginnen met een klein deel en het volume geleidelijk verhogen tot een glas. Wees niet bang voor de bittere specifieke smaak van het product - het kan zelfs bij een koe voorkomen. Meng voor zoetheid een glas drank met een theelepel honing, het wordt gezonder en lekkerder.

Volle melk wordt niet altijd goed opgenomen, dus probeer over te schakelen op zuivelproducten: yoghurt, kefir, kaas, boter. Rauwe melk wordt beter opgenomen dan gepasteuriseerd. Een drankje kan niet goedkoop zijn - het is duurder dan een koe met 20-30 roebel per liter. Het is beter om het in een online winkel per catalogus te kopen of tegen lagere kosten bij boeren te bestellen.

Kook of niet

Onervaren huisvrouwen raken verdwaald, niet wetende of ze geitenmelk wel of niet moeten koken. Het antwoord is simpel: als de geit nergens ziek van wordt, hoeft het product niet te worden gekookt. Voldoende opslag in grondig gewassen vaat, omdat de drank antibacteriële eigenschappen heeft. Als melk een verdachte reactie veroorzaakt of als de koper niet weet hoe het dier is gehouden, is het beter om het op te warmen tot 65-70 graden om ongewenste bacteriën te elimineren.

Hoeveel wordt er in de koelkast bewaard

Verse melk in de koelkast wordt langer dan een week bewaard. Zo'n lange houdbaarheid wordt gegarandeerd door een succesvolle samenstelling met antibacteriële eigenschappen. Melk wordt na drie dagen niet zuur als je het op kamertemperatuur op tafel zet. Artsen adviseren om meteen een drankje te drinken om maximale vitamines te krijgen, ze worden vernietigd tijdens een lange houdbaarheid.

De voordelen van geitenmelk

Mensen met gezondheidsproblemen kunnen beoordelen hoe groot de voordelen van het product zijn. Een unieke drank is nuttig voor maag-, oog-, diathese ziekten, herstelt botweefsel tijdens demineralisatie. Er zijn veel pluspunten, hier zijn er maar een paar:

  • reguleert de normale activiteit van het hart en de bloedvaten, omdat kobalt de bloedvorming verbetert;
  • een drankdieet stimuleert gewichtsverlies;
  • bèta-caseïne behandelt rachitis, siaalzuur verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties en ziekten;
  • verbetert de haargroei, reinigt de huid, elimineert uitputting;
  • albumine sluit gastro-intestinale klachten uit;
  • fosfolipiden, calcium, fosfor helpen bij tuberculose;
  • het bevat cystine, dat zware metalen, radionucliden verwijdert, de lever en hersenen beschermt tegen schade veroorzaakt door alcohol, nicotine.

Tijdens de zwangerschap

Het is belangrijk om geitenmelk in de voeding op te nemen tijdens zwangerschap en borstvoeding, omdat de drank het risico op allergieën bij zuigelingen elimineert. Daarnaast voorziet de drank de moeder van calcium en vitamine B12, zonder welke groei en goede vorming van foetale organen en weefsels onmogelijk is. Het product voldoet aan de behoefte van de zwangere vrouw aan fosfor, mineralen. Als de borstvoeding van de zogende vrouw niet is vastgesteld, wordt de opname in de voedingsformule een onschatbaar alternatief voor voeding voor de moeder, omdat de voordelen onbeperkt zijn.

Voor kinderen

Al in de baarmoeder komen de voordelen van geitenmelk voor kinderen volledig tot uiting, wat bijdraagt ​​aan hun goede groei en ontwikkeling. Als de baby of het jonge kind allergisch is voor het melkeiwit van de koe, dan vervangt de geit het en verzadigt het lichaam met extra nuttige stoffen. De opname in de voeding van de drank elimineert verkoudheid, oorontstekingen, eczeem, versterkt het immuunsysteem.

Kinderen die melk van geiten drinken, hebben minder kans op verkoudheid en griep, hebben geen maagdarmstelselaandoeningen en herstellen sneller. Schoolkinderen wordt geadviseerd om melk te nemen met een verhoogde belasting - mentaal en fysiek. De drank verhoogt het uithoudingsvermogen, helpt atleten in de periode van intensieve training en training vanwege het gehalte aan valine, leucine en isoleucine, die de spieren herstellen.

Voor mannen

Het herstel van spieren van atleten en niet alleen - dit is het voordeel voor mannen. Jongeren moeten het tijdens het sporten drinken om het uithoudingsvermogen te vergroten en de stofwisseling te verbeteren. Volgens de recepten van de traditionele geneeskunde elimineert het nemen van melk met walnoten en rapen problemen met de potentie en met boter en honing - van hoest, allergieën en alcoholverslaving.

Voor de ouderen

De voordelen en nadelen van het product voor ouderen worden afzonderlijk beschouwd. Om het lichaam niet te beschadigen, wordt mensen na 45 jaar aanbevolen om alleen een vetarme drank te drinken. De optimale hoeveelheid is 's ochtends tweemaal of driemaal per week in een half glas om overmatig calcium te voorkomen. Het product kan de volgende voordelen bieden:

  • herstelt een verzwakt menselijk lichaam na operaties, brengt alle processen terug naar een normale toestand en werkt;
  • fosfolipiden voorkomen de afzetting van cholesterol, sluiten atherosclerose en hartaandoeningen uit;
  • kalium normaliseert het hartritme, bloeddruk, minerale zouten verwijderen oedeem bij nierfalen;
  • de afwezigheid van glucose en galactose heeft een positief effect op patiënten met diabetes mellitus, voorkomt obesitas, verbetert de stofwisseling;
  • methionine, lecithine en fosfor behandelen galsteenziekte, hepatitis, remmen de afzetting van vet in de lever;
  • de afwezigheid van extractieve stoffen vermindert de zuurgraad van maagsap, remt de ontwikkeling van gastritis, maagzweer, behandelt de galwegen en de twaalfvingerige darm;
  • het middel heeft een perfecte invloed op de darmmicroflora;
  • fosfor en vitamine D elimineren botdemineralisatie, voorkomen osteoporose.

De schade van geitenmelk kan echter niet worden onderschat. Je hoeft de drank niet te misbruiken. Dit zijn de mogelijke risico's bij overmatige inname:

  • als u een kind tot een jaar alleen met geitenmelk voedt, bestaat het risico bloedarmoede door ijzertekort op te lopen;
  • contra-indicaties zijn alvleesklieraandoeningen, obesitas, verhoogde bloedviscositeit;
  • het is ongewenst om het product voor de maaltijd of onmiddellijk erna in te nemen, om het effect van maagsap niet te verzwakken - het is beter om een ​​paar uur te wachten.

Behandeling met geitenmelk

De dagelijkse inname van een glas product is de behandeling van ziekten, maar deze regel is slechts geldig tot 40 jaar. Na het bereiken van deze leeftijd is het beter om de hoeveelheid drank te verminderen tot een half glas en deze op een dag in te nemen. De genezende eigenschappen kunnen als volgt worden beschreven:

  • elimineert gastro-intestinale ziekten, metabole disfunctie, aandoeningen van de luchtwegen, schildklier, zenuwstelsel;
  • helpt de normale werking van het cardiovasculaire systeem;
  • behandelt tuberculose, allergieën, astma, eczeem, slapeloosheid;
  • gebruikt voor de preventie van tumoren, oncologie;
  • verlicht de ernst van blootstelling aan straling;
  • verwijdert stenen uit de galblaas, lost cysten, fibromen op, behandelt epilepsie bij kinderen.

In de oncologie

Continue consumptie van de drank heeft een profylactisch effect tegen de dreiging van kanker. Het product helpt bij de oncologie, omdat het antibiotische eigenschappen heeft, in staat is om bij regelmatig gebruik een goedaardige tumor op te lossen en te voorkomen dat het tot een kwaadaardige tumor degenereert. De drank wordt goed opgenomen, verbetert de immuniteit en heeft een algemeen versterkend effect..

Video

Recensies

Maria, 29. Na de zwangerschap kreeg ik borstvoeding en mijn grootmoeder raadde me aan om de baby te voeden met geiten- en koemelk, waarvan de prijs lager was dan kunstmatige mengsels. Het kind at deze massa graag op, groeide gezond op en verschilt qua gezondheid niet van kinderen die moeders zelf hebben gevoed zonder drankjes toe te voegen.

Dmitry, 34. Ik ben een amateuratleet, ik train elke dag, dus ik heb eiwitten nodig. Naast eieren die rijk zijn aan aminozuren, drink ik regelmatig geitenmelk, wat niet duur is. Het product levert mij de nodige elementen en vitamines. Trainen is gemakkelijk, spieren herstellen snel en ik voel me sterker en veerkrachtiger.

Lyudmila, 56 jaar Na een maagoperatie ben ik lang hersteld. Om snel weer normaal te worden, kreeg het lichaam advies om geitenmelk te drinken, gekocht tegen een aantrekkelijke prijs van een vriend. In eerste instantie hield ik niet van de geur van het drankje, maar toen raakte ik erbij betrokken en begon ik plezier te maken. Een paar maanden lang versterkte ik mijn immuniteit, ik begon me beter te voelen.

4 belangrijke redenen om over te stappen op geitenkaas van gewoon

Houd je van kaas, maar voel je je elke keer dat je kaas eet schuldig aan veel calorieën? Denk je vaak hoe gezond het zou zijn als je de beste kaas ter wereld zou hebben die minder calorieën bevat? Nou, er is goed nieuws voor jou. Er is geitenkaas, dat is precies de kaas die je wilt!

Wat zijn de voordelen van geitenkaas??

Geitenkaas heeft veel gezondheidsvoordelen! Wilt u meer weten over geitenkaas en de voordelen die het biedt? Lees verder!

Geitenkaas wordt gemaakt van geitenmelk en is verkrijgbaar in zachte en harde vormen, zoals andere kaas. Maar het is gezonder en beter dan koemelkkaas. Naast het hebben van meer voedingsstoffen, zijn er enkele interessantere gezondheidsvoordelen van geitenkaas. MedicForum besloot uit te zoeken wat nuttige geitenkaas en geitenmelk is.

1. Vetarm

Geitenkaas is een vetarm alternatief voor gewone kaas. Het bevat minder vet dan andere soorten kaas, en het vervangen van gewone kaas door geitenkaas kan je helpen de hoeveelheid verzadigd vet en cholesterol in je dieet te verminderen. Geitenkaas bevat iets meer dan de helft van de hoeveelheid vet dan gewone kaas.

2. Minder calorieën

Geitenkaas bevat minder calorieën dan alle andere kaassoorten gemaakt van koemelk. In het ideale geval, als u cheddar vervangt door geitenkaas, verwijdert u effectief 200-300 calorieën uit uw dieet.

3. Goed voor mensen met lactose-intolerantie.

Geitenmelk bevat aanzienlijk minder lactose dan gewone melk. Lactose gaat meestal verloren als de kaas wordt geschud, en geitenkaas bevat dus een uitzonderlijk lage hoeveelheid lactose. Dit maakt het een ideale kaas voor mensen met lactose-intolerantie..

4. Laag natriumgehalte

Geitenkaas bevat minder dan de helft van de hoeveelheid natrium in gewone kaas. Overtollig natrium kan leiden tot chronische aandoeningen en mogelijk dodelijke ziekten, zoals een hartaanval en zelfs een beroerte. Meestal raden artsen aan om niet meer dan 2300 mg natrium per dag in te nemen. Als je iemand bent die kaas niet kan weerstaan, kun je overstappen op geitenkaas.

5. Genoeg proteïne

Geitenkaas is qua eiwitgehalte niet zo rijk als gewone kaas, maar het zorgt voor een behoorlijke hoeveelheid voedingsstoffen, voldoende om het lichaam goed te laten functioneren. Geitenkaas bevat meestal iets meer dan de helft van het eiwitgehalte dat cheddarkaas heeft. Artsen adviseren gewoonlijk dat vrouwen 46 gram eiwit consumeren, terwijl mannen idealiter elke dag 56 gram eiwit moeten consumeren..

6. Rijk aan vitamines en mineralen

Geitenkaas bevat meer mineralen en vitamines dan koeienkaas. Het is bijzonder rijk aan vitamine D en vitamine K en bevat evenveel vitamine A als koeienkaas. Geitenkaas bevat ook B-vitamines, zoals thiamine, niacine en riboflavine. Riboflavine is een belangrijke vitamine die de gezondheid van het weefsel bevordert. Omdat je lichaam deze essentiële vitamines en mineralen niet alleen aanmaakt, kan geitenkaas een constante bron van deze essentiële vitamines zijn..

Geitenkaas is bijzonder rijk aan calcium. Het heeft een hogere calciumconcentratie dan in koeienkaas. Calcium is vooral belangrijk voor het lichaam, helpt botten en tanden te versterken en beschermt je ook tegen ziekten. Calcium heeft veel voordelen voor het menselijk lichaam..

Dus nu u de verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van geitenkaas kent, kunt u overwegen om gewone kaas te vervangen door geitenkaas. Zorg er echter voor dat u het koopt bij een gerenommeerde fabrikant..

Naast kaas kun je ook geitenolie gebruiken. Heb je ooit geitenolie geprobeerd? Er zijn verschillende manieren om geitenolie te gebruiken. Wil meer weten? Lees verder!

Wat zijn de voordelen van geitenolie?

Voordelen van geitenolie:

2. Door het lagere lactosegehalte is geitenolie lichter verteerbaar dan koeienolie. Lactose-intolerante mensen kunnen margarine vergeten en genieten van boter..
3. In tegenstelling tot koeienboter is geitenmelkboter erg licht. De crème van deze olie is niet zo zwaar in de mond als traditionele olie vanwege de vette structuur. Geitenolie maakt uw recepten gemakkelijker, maar geeft ze ook een frisse frisheid..
4. Proevers zeggen dat geitenolie een muskusachtige, geitachtige smaak heeft. De olie geeft de recepten echter een zoete, prikkelende smaak. Het is vooral lekker met zeezout. Combineer het gewoon met radijs en je zult ontdekken wat voor soort geitenolie smaakt.
5. De boter is sneeuwwit, omdat het geen toegevoegde ingrediënten bevat die koeienboter geel maken.

Eerder verschenen recepten met geitenkaas.

De voordelen en nadelen van geitenmelk

Het feit dat geitenmelk het nuttigste product op aarde is en alle ziekten geneest, zegt elke tweede geitenkweker. Natuurlijk is geitenmelk goed, maar laten we eens kijken wat de voordelen zijn en of geitenmelk schadelijk kan zijn.

Over de gunstige eigenschappen van melk

Weinig mensen weten het, maar er is zo'n mythe dat de grote en dappere Zeus - de god van donder en bliksem - alleen dankzij geitenmelk zo sterk en gezond was. We kunnen zeggen dat dit product in die tijd behoorlijk populair was. De oude Grieken noemden het een 'wondermiddel' voor alle ziekten.

In het oude Griekenland was er een mythe over de geit Amalfe, die de baby Zeus voedde.

Het gebruik van melk in de geneeskunde begon al sinds mensenheugenis. En als het gaat om Thunderbolt die geitenmelk voedt, gebruikten andere oude Grieken (Hippocrates) geitenmelk om long- en maagaandoeningen te behandelen. Om de helende eigenschappen te verbeteren, werd geitenmelk gekookt met verschillende kruiden, zaden, enz..

Met de ontwikkeling van moderne wetenschap en geneeskunde begon een actieve studie naar de heilzame eigenschappen van geitenmelk. Maar je moet niet denken dat het zo bijzonder is - soortgelijke experimenten zijn uitgevoerd met de productie van koeien, merries, buffels en vele andere huisdieren en zelfs wilde dieren..

Als iemand per dag een halve liter melk drinkt, krijgt zijn lichaam bijna alle voedingsstoffen binnen die hij nodig heeft. Melk bevat veel nuttige stoffen, mineralen en vitamines. Vitamine A stimuleert de groei van het lichaam en is onmisbaar om het gezichtsvermogen te ondersteunen. Vitamine B1-essentieel voor de opname van suiker.

Calcium, dat wordt aangetroffen in melk en zuivelproducten, is nodig voor zowel het jonge lichaam als ouderen. Door de jaren heen wordt calcium in het lichaam immers steeds minder, vandaar de kwetsbaarheid van botten en vele andere processen die niet goed zijn voor het lichaam. Lactose in melk is onmisbaar voor het behoud van de orde van hart, lever en nieren.

Melk heeft een gunstig effect op het maagslijmvlies. Het is vooral handig bij gastritis en andere maagaandoeningen. Voor maagdarmstoornissen, bloedziekten, hart- en vaatziekten is geitenmelk onmisbaar!

Tijdens voedselvergiftiging werkt melk als een sorptiemiddel, "verzamelt" alle gifstoffen en helpt het lichaam zich ervan te bevrijden. Het is niet voor niets dat een halve liter melk wordt uitgedeeld in 'hete' werkplaatsen in productie.

Videocompilatie: genezende eigenschappen van geitenmelk

Vergelijking van geiten- en koemelk

In zijn samenstelling verschilt dit product voornamelijk van koemelk doordat het alfa-1 s-caseïne mist, wat een allergeen is. Daarom kunnen mensen die koemelk niet verdragen, gemakkelijk geitenmelk drinken..

De minerale samenstelling van geiten- en koemelk is bijna identiek en helemaal niet vergelijkbaar met die van moedermelk voor vrouwen.

Het nuttiger:

  • Geitenmelk wordt gemakkelijk verteerd - tot 96% van de caseïne wordt in de maag gesplitst en ongeveer 80 bij koeien;
  • In afzonderlijke experimentele studies duiden ze op een betere biologische beschikbaarheid van ijzer en calcium uit geitenmelk in vergelijking met koeien;
  • Een ander kenmerk dat geitenmelk onderscheidt van koemelk is een hoger gehalte aan verzadigde vetzuren;
  • In vergelijking met koe bevat geitenmelk meer koper (1,7 keer), mangaan (2,8 keer) en molybdeen (1,4 keer).
  • Geitenmelkvetten worden ook efficiënter opgenomen dan koemelkvet bij kinderen met glutenintolerantie;
  • De effectiviteit van het vervangen van koemelk door geiten tijdens dieettherapie voor kinderen met atopische dermatitis wordt opgemerkt..

Hypoallergeniciteit van geitenmelk is niet volledig bevestigd. Een allergische reactie bij mensen ontwikkelt zich vaak op aS1-caseïne. Het gehalte aan melk is afhankelijk van het specifieke dier, hoe lager het niveau, hoe lager het risico op allergieën.

En in welke geitenmelk is inferieur aan koe:

  • minder B-vitamines (vooral B12 - 4 keer lager) en foliumzuur;
  • tradities - de meerderheid drinkt van kinds af aan koemelk en went eraan;
  • toegankelijkheid - industriële geitenfokkerij is niet ontwikkeld, melk en verwerkte producten zijn overdag niet te vinden met vuur;
  • kosten (een steen in de tuin van geitenfokkers) - koemelk wordt 2-3 keer goedkoper verkocht.

De laatste 2 punten zijn cruciaal. Hoewel je nu mengsels voor kinderen kunt kopen op basis van geitenmelk, zul je in supermarkten geen geitenmelk vinden. Het is niet bekend na hoeveel jaar we de industriële geitenhouderij hebben ontwikkeld..

Geloof niet dat "geitenmelk identiek is aan moedermelk". Inderdaad, geitenmelk wordt gebruikt om zuigelingen te voeden, maar de samenstelling is ook verre van vrouwelijk, zoals die van koeien.

Vergelijkingsvideo van geiten- en koemelk

Kan geitenmelk gevaarlijk zijn??

Geiten zijn, net als alle andere dieren, bronnen en dragers van verschillende parasieten en infecties. Helaas zijn niet alle geiteneigenaren op tijd en overleggen ze regelmatig met dierenartsen. Neem uw dieren mee voor onderzoek, doe tests - maak u zorgen over de gezondheid van geiten en mensen.

Door teken overgedragen encefalitis

In de afgelopen jaren is een explosie van door teken overgedragen encefalitis begonnen. Deze verachtelijke geleedpotigen hebben in grote aantallen gefokt en terroriseren ons bijna het hele jaar door. En er worden steeds meer gevallen van menselijke infectie met het virus van encefalitis door geitenmelk opgemerkt. Infectie treedt op wanneer rauwe geitenmelk wordt geconsumeerd..

  • Wanneer geiten werden besmet met door teken overgedragen encefalitis, vertoonden ze geen tekenen van ziekte, hoewel het virus 3-18 dagen in melk werd gedetecteerd.
  • Bij het bewaren van geitenmelk in een koelkast bij 4 ° C sterft het virus niet binnen 72 uur en in melk bij kamertemperatuur gedurende 48 uur. M
  • Geitenmelk gedurende 15 seconden op een temperatuur van +72 C houden, deactiveert de ziekteverwekker volledig.

Daarom draagt ​​het koken van melk en het gebruik van een temperatuur boven 72 C voor de bereiding van kwark of geitenkaas bij aan de desinfectie van deze producten. Als de temperatuur van 30 ° C echter wordt gebruikt bij de bereiding van kaas met zuurdesem, sterft het virus niet, daarom kan geitenkaas in deze gevallen bijdragen aan infectie..

Het koken van melk en het bereiden van zuivelproducten uit gepasteuriseerde melk zijn de meest effectieve maatregelen ter voorkoming van voedingsinfecties met door teken overgedragen encefalitis, aangezien vaccinatie van geiten en andere dieren tegen deze ziekte niet wordt toegepast. Een andere preventieve maatregel bij de brandpunten kan zijn de behandeling van dieren met acaricide middelen, bijvoorbeeld emulsie van cyperyl, waarna geitenmelk zonder beperkingen wordt gebruikt.

Brucellose

Geiten zijn vatbaar voor brucellose, een zeer gevaarlijke ziekte! Menselijke infectie vindt plaats door direct contact met dragers van dieren of bij het eten van besmette producten - rauwe melk, kaas gemaakt van ongepasteuriseerde melk. De poorten van infectie zijn microtrauma's van de huid, het slijmvlies van het spijsverteringsstelsel en de luchtwegen.

Door melk kunt u besmet raken met vele andere infecties - salmonellose, Escherichiose, dysenterie, een aantal wormen. Alleen warmtebehandeling (koken) vernietigt ziekteverwekkers. Daarom, als u de veiligheid van melk niet kunt garanderen (er is geen veterinair onderzoek), zorg er dan voor dat u het product kookt.

Melksuiker-intolerantie

Melk is een natuurlijke voeding voor pasgeboren jonge dieren. In de natuur drinkt niemand behalve baby's melk. Maar de mens is geen gewoon dier. We hebben koeien en geiten heel lang gedomesticeerd en consumeerden hun melk evenveel.

Wetenschappers hebben ontdekt dat de meeste moderne mensen een enzym hebben dat melksuiker verwerkt. Bovendien tonen genetische studies aan dat alle mensen die melk kunnen verteren afstammelingen zijn van één persoon. Dus, duizenden jaren geleden, vond er een mutatie plaats waardoor we allemaal één grote familie waren die melk kon verteren.

bevindingen

Geitenmelk is geen wondermiddel. Het heeft, net als melk van andere dieren, voor- en nadelen. Sommigen drinken het en krijgen voordelen, terwijl anderen het schaden. En als er maar weinig gevallen van besmettelijke infecties zijn, komen allergieën heel vaak voor. Probeer een kleine hoeveelheid geitenmelk, controleer de reactie van je lichaam en beslis dan zelf of het goed of slecht is.

Onze geitenmelk heeft nog niet de erkenning gekregen die het verdient. Blijkbaar komt dit door onze tradities om er koemelk en kaas van te eten..

Velen houden niet van de eigenaardige geur, specifieke smaak. Sommigen beschouwen geitenmelk en zijn producten als exotisch voedsel. Ze denken tevergeefs.

Die mensen die om hun gezondheid geven, accepteren de principes van een gezond dieet, ze zijn dol op ons prachtige product! Vrienden, probeer geitenmelk, drink je kinderen voor ze (ongeacht hoe oud ze zijn), drink het zelf en je zult zien dat je gezondheid enorm zal verbeteren. Gezondheid voor jou en je geliefden!

Video: geitenmelk voor vrouwen tijdens de zwangerschap

Lactose in geitenmelk

Hoe geitenmelk te vervangen door intolerantie?

Artsen adviseren vaak degenen die geen gewone melk kunnen consumeren om geiten te proberen. Waarom is het zo handig? Laten we eerst eens kijken hoe koeien- en geitenmelk verschillen. Qua mineraalgehalte zijn geiten- en koemelk vergelijkbaar, maar er zijn enkele verschillen. Geitenmelk bevat 13% meer calcium, 47% meer vitamine A en 134% meer kalium. Tegelijkertijd bevat koemelk 5 keer meer vitamine B12 en 10 keer meer foliumzuur. Vanwege het laatste punt is koemelk meer geschikt voor de productie van vervangingsmiddelen voor moedermelk en voedingsmengsels. Veel bedrijven die mengsels van geitenmelk produceren, verrijken deze bovendien met foliumzuur.

Het verschil in het lactosegehalte in geiten- en koemelk is klein - respectievelijk 4,1% versus 4,7%. Dus waarom kunnen mensen met lactose-intolerantie dan vaak geitenmelk drinken? De oorzaak van intolerantie moet worden gezocht in andere elementen van melk..

De structuur van vetten in geitenmelk is anders dan die van hele koemelk. Het vetgehalte van koemelk is gemiddeld 3,5%, geitenmelk - 4,4%. Tegelijkertijd heeft geitenmelk een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde fijnverdeelde vetten (ongeveer 69%). Deze vetten kunnen worden afgebroken tot extreem fijne deeltjes, waardoor ze gemakkelijker en sneller te verteren zijn. Tegelijkertijd moet men vanwege het grotere vetgehalte en bijna honderd procent verteerbaarheid van vetten voorzichtig zijn met geitenmelk bij het op dieet zijn.

Een andere belangrijke factor die geitenmelk onderscheidt van gewone koemelk is het gebrek aan A1-eiwit. Dit eiwit wordt steeds vaker de echte oorzaak van intolerantie voor melk en ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal genoemd. Maar niet alleen geitenmelk is A2. De melk van veel andere dieren - bijvoorbeeld buffels en schapen - bevat ook geen A1-eiwit. Aanvankelijk bevatte koemelk dit eiwit niet, maar ongeveer 8000 jaar geleden verscheen A1 als gevolg van genetische veranderingen in koemelk. Tegenwoordig vind je er nog steeds koeien die pure A2-melk produceren. Maar er zijn er niet veel meer - in Rusland bijvoorbeeld, A2-koeien gemiddeld 15-25% per kudde.

In 2017 werd in China een onderzoek uitgevoerd met 600 mensen die symptomen van melkintolerantie ervoeren. Ze geloofden dat de reden lactose was, maar het bleek dat het ongemak in de meeste gevallen juist werd veroorzaakt door A1-eiwit. Deelnemers voelden zich beter na koemelk A2 - het verminderde acute gastro-intestinale symptomen van intolerantie, terwijl gewone melk de lactase-activiteit verminderde en deze symptomen verhoogde (vergeleken met A2). Veel experts zijn het erover eens dat geitenmelk om dezelfde reden gemakkelijker te verteren is - vanwege het gebrek aan eiwit A1.

Een belangrijk punt is de smaak van geitenmelk. Een sterke specifieke geur en smaak kan om verschillende redenen optreden - door genetische factoren, verschillende ziekten, ondervoeding of slecht dierenwelzijn. Als je de hygiënische normen strikt naleeft en het dieet van geiten regelt, zal de melk niet zo veel verschillen van die van koeien. Een ander probleem is de combinatie met andere producten. Sommige liefhebbers van geitenmelk merken op dat zelfs een nauwelijks merkbare zoute smaak in combinatie met warme dranken sterker wordt. Daarom kunnen degenen die van geitenmelk houden, het vaak niet met koffie drinken.

Als je de smaak van geitenmelk niet lekker vindt, maar je bent op zoek naar een gezond alternatief voor gewone melk, probeer dan A2 koemelk. Deze melk heeft ook geen A1-eiwit, daarom vermindert het de risico's van ontstekingsprocessen en elimineert het vaak intolerantieproblemen volledig. Tegelijkertijd is A2 een volledig natuurlijke koemelk met een vertrouwde, neutrale smaak..

Lactosevrije formule in geitenmelk

Lactosevrije formule in geitenmelk - wat is het? Veel moeders zoeken dit concept op internet, in artikelen en op forums, veel ervaren moeders weten dat zo'n concept niet bestaat..

Om voedsel als lactosevrij te beschouwen, mag het geen lactose bevatten en mag het niet op basis van geitenmelk zijn. Laten we beide concepten in volgorde bekijken.

Wat is een lactosevrij mengsel??

Dit is een gespecialiseerde babyvoeding die geen lactose bevat, een bestanddeel van melk. Zulk voedsel is medisch en wordt voorgeschreven door de kinderarts, op de verpakking staat de markering "BL".

Lactose wordt door verschillende chemische processen uit de voeding verwijderd; het wordt meestal opgesplitst in glucose en galactose..

Elke fabrikant van babyvoeding bevat meestal een lactosevrij mengsel in zijn productlijn - dit zijn Nan, Nutrilon, Nutrilak en anderen. Hier vindt u een overzicht van fabrikanten van lactosevrije mengsels..

De resterende hoeveelheid lactose in de samenstelling van dit voedsel is niet meer dan 0,1 g per 100 ml van het afgewerkte mengsel.

Als bron van koolhydraten is glucose of sucrose, soms soja-eiwit, een set aminozuren of maltodextrine, aanwezig in lactosevrije mengsels..

Om de afwezigheid van lactose te compenseren, bevatten dergelijke medische mengsels bovendien micro-elementen en vitamines, soms door de hoeveelheid van een of ander bestanddeel te verhogen.

Lactosevrije mengsels zijn een uitstekende bron van probiotica, maar prebiotica niet.

Lees hier meer over deze mengsels..

Mengsels van geitenmelk

Dit voedsel is het enige dat heel anders is dan andere mengsels, dus het is gebaseerd op de melk van geiten, niet op koeien.

Geitenmelk wordt beschouwd als meer benaderend qua samenstelling in vrouwelijke moedermelk, de gemakkelijkere verteerbaarheid door het lichaam van het kind is wetenschappelijk bewezen.

Mengsels in geitenmelk worden niet als therapeutisch beschouwd, in tegenstelling tot lactosevrije mengsels, maar worden wel voorgeschreven voor kinderen met bepaalde gastro-intestinale aandoeningen, bijvoorbeeld allergie voor koeienproteïne en milde vormen van lactasedeficiëntie.

De samenstelling van zo'n voeding bevat alle noodzakelijke stoffen en sporenelementen die nodig zijn voor de ontwikkeling van het babylichaam. Er zijn prebiotica en probiotica en nucleotiden, eiwitten, vetten en vitamines. Koolhydraatbron - Maltodextrine.

Lees hier meer over deze mengsels, hun voor- en nadelen.

Wat is een lactosevrij mengsel in geitenmelk en is er een lactosevrije geitenmelk?

Welnu, lactosevrije mengsels zijn gebaseerd op koemelk, zoals we al hebben gezegd, elke fabrikant van babyvoeding heeft een speciaal ontwikkeld lactosevrij mengsel in zijn assortiment.

Maar het probleem is dat dit niet van toepassing is op mengsels van geitenmelk. Er zijn slechts vier varianten op de Russische markt, vier fabrikanten en de lijn van elk omvat drie tot vijf mengsels bestemd voor een verschillende leeftijdsgroep van kinderen - van geboorte tot 6 maanden, van zes maanden tot een jaar en ouder dan een jaar. Op hun beurt verschillen de samenstelling van deze mengsels vaak alleen in de verhouding tussen caseïne en wei-eiwitten.

Dus als je een lactosevrij mengsel in geitenmelk wilt kopen, dan is degene met de minste hoeveelheid lactose geschikt voor jou. Ze bevatten echter allemaal bijna de helft van de hoeveelheid lactose dan aangepaste mengsels in koemelk.

Laten we elk product snel bekijken en ontdekken welk product het laagste lactosemengsel in geitenmelk is. Mengsels worden hier in meer detail besproken..

Oppas

Nanny's mengsel is hoog caseïne, het bevat 80% caseïne en 20% wei-eiwitten. Het is gemaakt van volle melk van geiten en de producent noemt het zijn belangrijkste concurrentievoordeel, omdat geitenmelk als samenstelling nuttiger wordt beschouwd dan koemelk.

De beoordelingen van ouders suggereren dat het mengsel zoet smaakt en zeer aangenaam is voor de kinderen, en dat de resultaten van het gebruik niet lang op zich laten wachten - de ontlasting normaliseert en de symptomen van sommige ziekten verdwijnen.

Het lactosegehalte in het Nanny-mengsel is 6,0 g (79% koolhydraten) in Nanny met prebiotica en 7,6 g (100% koolhydraten) in Nanny Classic.

MD Mil Kozochka

Dit is een wei-mengsel, het bevat 40% caseïne, qua samenstelling lijkt het meer op moedermelk dan zijn concurrenten. Er zijn eiwitten, vetten en omega-zuren in perfecte hoeveelheden. Het mengsel heeft de laagste osmolaliteitsindicator van allemaal - dit betekent dat het het minst verzadigd is met zouten en metalen, wat op zijn beurt de ontwikkeling van het lichaam van de baby nadelig kan beïnvloeden.

Het lactosegehalte in het mengsel MD Mil Kozochka - 4,9 g (59% koolhydraten).

Cabrite

Dit product onderscheidt zich van zijn concurrenten in zijn speciale samenstelling, waarin er een speciaal complex van vetten is ontwikkeld in het Cabrite-bedrijf zelf. Meer over hem hier.

Cabrite is het meest populaire mengsel in geitenmelk op de Russische markt voor babyvoeding, het heeft een ideale prijs / kwaliteitverhouding, ouders merken de normalisatie van de darmen bij het kind op en het verdwijnen van obstipatie en diarree.

Het lactosegehalte in het Cabrite-mengsel is 7,0 g (87,5% koolhydraten).

Mamako

Dit wei-mengsel is niet zoals Cabrite gebruikelijk in onze markt. Het belangrijkste verschil met concurrenten is dat het probiotica bevat en er geen prebiotica in zitten..

Het lactosegehalte in het mengsel is 7,09 g (89,7% koolhydraten).

Dus nu beslissen we welke van deze mengsels de minste lactose bevat. Presenteer de gegevens in een tabel.

Kindermeisje met prebioticaNanny klassiekerMD Mil KozochkaCabriteMamako
Totaal koolhydraten, gr7.67.68.38.07.9
Lactose vrij6.07.64.97.07.09
% lactose van totale koolhydraten79%100%59%87,5%89,7%

Zoals je kunt zien, zit de minste lactose in het mengsel in geitenmelk van het bedrijf MD Mil Kozochka - 4,9 g. Dan komt Nanny met prebiotica, maar hier is ze al 6,0 gram, en met mengsels van Nanny Classic, Mamako en Cabrite lactose meer dan 7,0 gram.

Misschien is dat de reden waarom het MD Mil-merk het populairst is bij moeders die geitenmelk voor hun kinderen kiezen. Nu weet je dat de minste hoeveelheid lactose in het geitenmengsel zit en je kunt proberen het aan je baby te voeren als het nodig is om het over te brengen naar hoogwaardig lactosevrij voedsel.

Geitenmelk heeft lactose

Journalisten van het online magazine Vse-Sekrety.ru willen meteen opmerken dat geitenmelk veel gezonder is dan koemelk. Het wordt gemakkelijker door het menselijk lichaam opgenomen en de chemische structuur lijkt verrassend veel op die van moedermelk..

Veel moeders weten dat het zelfs mag worden gegeven aan baby's vanaf 4 maanden, vooral in gevallen waarin het kind allergische reacties heeft op koemelk.

Geitenmelk is rijk aan mineralen en bevat veel kalium, calcium en fosfor. Als u één kopje geitenmelk drinkt, levert dit ons 33% van de dagelijkse behoefte aan calcium en 17% van de dagelijkse behoefte aan eiwitten.

Lactase is een enzym dat verantwoordelijk is voor de vertering van lactose in melk door het lichaam. Als u dit enzym niet heeft, betekent dit dat u hoogstwaarschijnlijk last heeft van lactose-intolerantie. Er zit echter veel minder lactose in geitenmelk dan in koemelk, maar zelfs deze hoeveelheid veroorzaakt problemen bij de opname ervan..

Het lactosegehalte in geitenmelk is ongeveer 10%. Daarom kan deze eigenschap van het product zelfs als schadelijk worden geclassificeerd.

Zoals je zelf kunt zien, is geitenmelk erg gunstig voor mensen, dus we raden het ten zeerste aan voor consumptie.!

Compacte modus | Normale modus

Elke reproductie van het sitemateriaal zonder onze schriftelijke toestemming is VERBODEN!

10 feiten over de genezende eigenschappen van geitenmelk

Iets meer dan een eeuw geleden was geitenmelk een traditioneel voedingsproduct van de meeste Russen..

Helaas verschijnt het vandaag zelden op de tafels van onze landgenoten. De reden dat het gebruik van dit product praktisch niet is gelukt, niet alleen in de zeer bescheiden productievolumes en bijgevolg in de relatief hoge kosten. Potentiële consumenten zijn eenvoudig niet goed geïnformeerd over de unieke eigenschappen van geitenmelk en de voordelen die het voor het lichaam kan opleveren..

Veilig voor lactose-intolerantie

Een vrij veel voorkomende vorm van allergie geassocieerd met intolerantie voor melksuiker (lactose) staat niet toe dat veel mensen koemelk en de verwerkte producten in hun dieet opnemen.

Er zit weinig lactose in geitenmelk en mensen met lactasedeficiëntie kunnen het zonder risico drinken. Volgens deskundigen elimineert het dagelijkse gebruik van geitenmelk in sommige gevallen zelfs de lactose-intolerantie volledig.

Verhoogt de immuniteit

Geitenmelk is rijk aan B-vitamines en retinol. De uiterst nuttige samenstelling van het product helpt mensen snel weer op krachten te komen en hun arbeidsvermogen te vergroten na ernstige infectieziekten. Dergelijke melk wordt aanbevolen voor kankerpatiënten die bestralingstherapie ondergaan om bijwerkingen te elimineren en het revalidatieproces te vergemakkelijken..

Het is bewezen dat het gebruik van één glas per dag het risico op seizoensgebonden infecties aanzienlijk vermindert.

Handig voor tuberculosepatiënten

Geitenmelk wordt beschouwd als een van de beste middelen voor het voorkomen en behandelen van luchtwegaandoeningen. Het bevat een unieke set eiwitten die patiënten dringend nodig hebben...

Contact Formulier

Een zeer nuttige drank is geitenmelk, die geschikt is voor iedereen van elke leeftijd om de gezondheid te verbeteren en vitale eiwitten binnen te krijgen. Volwassenen en kinderen drinken het product rauw of verwerkt. De drank bevat vitamines en mineralen, die vanwege de gemakkelijke verteerbaarheid meer de voorkeur hebben voor het dieet dan koe.

Samenstelling van geitenmelk

De rijke samenstelling van melk is bevorderlijk voor het opnemen van het product in het dieetmenu..

Het caloriegehalte is slechts 68 calorieën per 100 gram.

De waarde van de drank ligt in het gehalte aan BJU: eiwitten in de samenstelling van 3%, vetten - 4,2%, koolhydraten - 4,5%. Het is rijk aan mineralen: kalium, fosfor, natrium, magnesium. Het bevat veel ijzer, koper, mangaan en antioxidanten, vitamines van de groepen B, C en A.

Bij onjuist gebruik (in overmatige hoeveelheden) kan het product echter schadelijk zijn..

Is er lactose

Deze drank verschilt van die van een koe doordat er lactose in geitenmelk zit, maar het is 13% minder. Dit betekent dat het product geschikt is voor mensen met een intolerantie voor melksuiker, maar dan in verwerkte vorm..

Om dit te doen, is het beter om voedsel te kiezen dat de fermentatie van melkzuur heeft ondergaan - kazen, kefir, kwark, yoghurt. Vanwege het werk van bacteriën wordt lactose erin verwerkt tot melkzuur en halveert het in vergelijking met het hele product.

Vet

Voor gebruik is het belangrijk om erachter te komen wat het vetgehalte van geitenmelk is. Ze is niet anders dan een koe. Als de geit goed verzorgd wordt, bij een uitgebalanceerd dieet, het dier niet in krappe omstandigheden leeft en regelmatig loopt, dan zal het vetgehalte 4-9% zijn. Om het product met maximaal voordeel te gebruiken, wordt het aanbevolen om een ​​drankje te kiezen met een vetgehalte van 4,4% - het is bewezen dat het lichaam de opname van voedingsstoffen door 100% verzekert.

Wat is anders dan koe

Het grootste verschil tussen geitenmelk en koemelk is de structuur.

De drank van de geit bevat geen alfa-caseïne, het belangrijkste allergeen van de koe, daarom is het gemakkelijker te verteren.

Andere productverschillen zijn:

10 g per glas, zelden vetvrij gevonden, bevat geen agglutinines, vetbolletjes kleven niet aan elkaar, ze breken snel af in de maag.

8-9 g per glas, het is vetvrij, minder linolzuur en arachidonzuren, het is moeilijker te verteren met intestinale enzymen.

Maagzuur verwerkt ze tot een zachte wrongelstolsel, waardoor de mate van assimilatie toeneemt.

Allergen proteïne alpha caseïne

Meer calcium, kalium

Minder koper, selenium, antioxidanten

Meer vitamine B6, A, niacine

Meer B12, foliumzuur

Hoe geitenmelk te drinken

Om het meeste uit uw product te halen, is het belangrijk om te leren hoe u het op de juiste manier drinkt..

Ervaren geitenfokkers raden aan om te drinken zonder te verdunnen met water..

Je moet beginnen met een klein deel en het volume geleidelijk verhogen tot een glas. Wees niet bang voor de bittere specifieke smaak van het product - het kan zelfs bij een koe voorkomen. Meng voor zoetheid een glas drank met een theelepel honing, het wordt gezonder en lekkerder.

Volle melk wordt niet altijd goed opgenomen, dus probeer...

Melkmerrie, geit en anderen. Wat en waarom koemelk vervangen??

Melk is het meest populaire product in het kinderdieet. Vanaf de geboorte drinkt een kind melk: eerst moeders, wat de basis legt voor zijn gezondheid, en dan koe en producten die daarop zijn gebaseerd. In feite zijn er naast de klassieke versie - koemelk - alternatieven, die elk unieke gunstige eigenschappen hebben. We spraken hierover met het hoofd van de afdeling diëtetiek, kandidaat voor medische wetenschappen Marina Kopytko.

Koeienmelk

Het wordt beschouwd als het meest voorkomende type melk. Het gemiddelde vetgehalte van koemelk is 3,2 - 6,4%. We gebruiken het niet alleen in zijn pure vorm, maar gebruiken het ook als basis voor zuivelproducten, zoals kefir, yoghurt en andere. Om dit te doen, wordt melk gefermenteerd met verschillende nuttige bacteriën. Er worden ook kaas, kwark en ijs van gemaakt..

Koemelk staat bekend om een ​​grote hoeveelheid calcium, kalium, magnesium, vitamine A, B2, D en natuurlijk een compleet dierlijk eiwit, wat betekent dat alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van kinderen volledig aanwezig zijn. Het belangrijkste eiwit in koemelk is caseïne..

Marina Kopytko: “We moeten apart over eiwitten praten. Ze kunnen zowel hypoallergeen zijn - ze bevatten albumine en globuline (ze worden ook serum genoemd) en zijn zeer allergeen, zoals caseïne. Dit laatste is tegenwoordig de oorzaak van een veel voorkomende melkallergie..

Vaak verwarren mensen een allergie voor melk, dat wil zeggen caseïne, en lactose-intolerantie. Intolerantie wordt geassocieerd met een tekort aan lactase - een melkenzym dat lactose afbreekt - melksuiker.

Lactose-intolerantie manifesteert zich meestal door een zwaar gevoel in de maag na het nemen van melk, maar melkallergie heeft meer uitgesproken symptomen en kan zich uiten in huiduitslag en roodheid op de huid, kortademigheid en verstoring van het spijsverteringskanaal..

Daarom worden melkproducten met een allergie voor melk in de regel uitgesloten van het dieet en met lactose-intolerantie worden producten die het bevatten tot een minimum beperkt. Afhankelijk van de mate van intolerantie wordt het dieet aangepast: sommige mensen sluiten bijna alle zuivelproducten uit en sommigen kunnen de lactose in bijvoorbeeld yoghurt veilig verdragen ”

Raadpleeg een arts om geen fout te maken bij de diagnose. Tegenwoordig kunt u in veel laboratoria de juiste tests doen en de juiste beslissing nemen: drink of drink geen melk verder.

De aanbevolen hoeveelheid voor kinderen is drie porties zuivelproducten per dag, voor volwassenen - vanaf twee. Een portie melk en kefir is 200 ml., Kaas - 50 gr., Kwark - 65 gr..

Geitenmelk

"Melkanaloog", dat voornamelijk wordt gebruikt als vervanging voor koeien - geitenmelk. Geitenmelkvetgehalte is ongeveer 3,6%.

Marina Kopytko: “Het grote voordeel van geitenmelk ten opzichte van koemelk is de licht verteerbaarheid. Het bevat veel minder caseïne en lactose. '.

Geitenmelk bevat vitamine B, A, C, D en E en andere heilzame stoffen.

Trouwens, de beroemde Brynza-kaas is niets anders dan het resultaat van het mengen van geiten- en schapenmelk.

Elandenmelk

Een zeldzaam product met een hoog vetgehalte (tot 10-13%), dik en licht zoet, rijk aan zink, ijzer en aluminium.

Elandmelk wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, bijvoorbeeld gastritis en een hoge zuurgraad. Naast de gunstige effecten op het maagdarmkanaal heeft elandenmelk ook algemene versterkende eigenschappen die het immuunsysteem helpen.

Marina Kopytko: “Het interessante kenmerk is het behoud van geneeskrachtige eigenschappen na diepvriezen. Het past ook goed bij andere soorten melk. ".

Dit product kan geen streaming worden genoemd omdat de domesticatie van elanden niet erg gebruikelijk is. De reden hiervoor zijn de hoge kosten voor het onderhoud van dergelijke boerderijen en de specifieke smaak.

Buffelmelk

Weer een dikke melk met een hoog vetgehalte van 7-9%. Het wordt voornamelijk geproduceerd in de Noord-Kaukasus. Omdat buffelmelk bijna geen smaak of geur heeft, wordt het gebruikt voor het maken van zure room, kwark, room en kazen zoals mozzarella, burrata en suluguni.

Marina Kopytko: “Buffelmelk wordt gedronken bij ijzertekort, en ook als remedie tegen slapeloosheid, virussen en ziekten van het zenuwstelsel.

Misbruik heeft een keerzijde: het kan indigestie veroorzaken vanwege het hoge vetgehalte, daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken met magere koemelk in combinatie 1: 1 ".

Mare's melk

Merriemelk is een dieetproduct met een laag vetgehalte (1,9-2,5%), met een hoog lactosegehalte, dat echter gemakkelijk wordt gesplitst door de aanwezigheid van bijkomende enzymen. Lactose speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van het kind - het is bijna het enige koolhydraat dat de pasgeborene met voedsel krijgt..

De samenstelling van merriemelk is vergelijkbaar met moedermelk, heeft een lager caseïnegehalte en meer albumine. Het is dus voor kinderen veel gemakkelijker om waar te nemen tijdens de eerste voeding en het is minder waarschijnlijk dat het een allergische reactie veroorzaakt..

Marina Kopytko: “Dit product is een leider in het gehalte aan vitamine C onder alle soorten melk. Daarnaast bevat merriemelk ongeveer 40 nuttige biologische componenten voor de mens, waaronder calcium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, magnesium, koper, jodium, vitamine A, B1, B2, B6, B12, E, H, PP en foliumzuur, evenals albumine en globuline.

Het heeft bacteriedodende eigenschappen, helpt gastro-intestinale aandoeningen te bestrijden en verbetert de bloedcirculatie. ”.

Nomaden uit de oudheid beschouwden merriemelk als een bron van gezondheid en noemden het 'saumal', wat in Kazachs 'verse, verse melk' betekent. Voor nomadische volkeren zijn paarden een symbool van het leven.

SAUMAL® Company was de eerste die in Kazachstan industriële productie van merriemelk realiseerde - er werd een fabriek gebouwd, een exacte kopie van de oudste fabriek in Duitsland, alleen op vergrote schaal. Alle processen van vandaag staan ​​onder controle van Europese collega's.

Door sublimatie (drogen) wordt uit melk van de volle merrie droog wit poeder verkregen. Sublimatie van het product is een noodzakelijke stap, want verse melk "leeft" slechts enkele uren na het melken. Met de Duitse vriesdroogtechnologie kunt u alle nuttige eigenschappen van het product opslaan.

Mensen die SAUMAL® al hebben geprobeerd, merken het effect op in het dagelijks leven: normalisatie van ontlasting, verbeterde slaapkwaliteit en eetlust, een gevoel van vitaliteit. Het product is vooral nuttig voor kinderen met gastro-intestinale aandoeningen, die vaak ziek zijn, met chronische ziekten die gepaard gaan met gewichtsverlies, met hoge mentale en fysieke stress..