Hoofd- > Voeding

Hypoallergeen dieet voor kinderen: menu's en recepten

Veel grootmoeders en moeders geven hun kinderen geen allergene producten: aardbeien, chocolade, sinaasappels. Tegelijkertijd worden de wangen van het kind nog steeds rood, verschijnt er een huilende korst of urticaria. De reden is dat er meer allergeenproducten zijn dan ouders zich kunnen voorstellen. Als het niet mogelijk is om de boosdoener uit te sluiten, wordt een speciaal medisch dieet voorgeschreven.

Wat is een hypoallergeen dieet voor kinderen

Met allergie bedoelen artsen een bijzondere aandoening (overgevoeligheid) van het lichaam voor verschillende stoffen, waarbij bij contact verschillende negatieve reacties optreden: roodheid van de oogleden, huiduitslag, niezen, tranen, zwelling. Een hypoallergeen dieet is een van de opties om deze ziekte te behandelen, waarbij zeer allergene producten van het menu worden uitgesloten. Het helpt de oorzaak van negatieve reacties te identificeren, stress van het lichaam te verlichten en het immuunsysteem te verbeteren..

Een hypoallergeen dieet maakt noodzakelijkerwijs deel uit van de behandeling in de beginfase van een allergologisch onderzoek. Het wordt voorgeschreven aan alle kinderen die de oorzaak van de allergie niet hebben kunnen vaststellen, zuigelingen met een verzwakte immuniteit, atopische dermatitis, allergische rhinitis, een voorgeschiedenis van Quincke's oedeem. Soms wordt hypoallergene voeding aanbevolen voor vrouwen die borstvoeding geven om allergieën bij pasgeborenen te voorkomen en de kwaliteit van moedermelk te verbeteren.

Algemene regels

Voeding voor allergieën bij kinderen moet fysiologisch compleet zijn, maar spaarzaam. Het is noodzakelijk om de zoutinname te beperken tot 7 gram per dag. De culinaire verwerking van producten die de voorkeur heeft, is koken, stoven, stomen, bakken. Bereid de eerste gerechten op vleesbouillon met een drievoudige verandering van vloeistof, vooral bij het koken van kip, vet vlees of vis. Het is raadzaam om minimaal 4 keer per dag fractioneel te eten.

Als de voeten of vingers van het kind opzwellen, verschijnen er wallen onder de ogen na het slapen, beperk de vochtinname tot 1-1,2 liter water per dag. De chemische en energiesamenstelling van een hypoallergeen dieet voor kinderen is als volgt:

  • eiwitten (plantaardig en dierlijk) - 90 gram;
  • vetten - 80 gram;
  • koolhydraten - 400 gram;
  • dagelijks caloriegehalte van gerechten - 2800 kcal.

Voordat u doorgaat met de opbouw van het menu, moet u de regels van dieettherapie begrijpen:

  • Beperk bij de eerste symptomen van een allergie bij een kind de zoutinname tot een minimum (3-5 gram per dag). Omdat deze ziekte gepaard gaat met een ontstekingsproces en zout bijdraagt ​​aan oedeem, moet je alle augurken uit het babymenu verwijderen, inclusief worstjes.
  • Geef je baby om dezelfde reden meer calciumrijk voedsel. Dit sporenelement draagt ​​bij aan het snel verwijderen van ontstekingen en versterkt tevens de wanden van bloedvaten, tanden en botten. Het is beter om kwark, kaas, melk aan het menu toe te voegen. Als deze producten allergisch zijn, moet u ze vervangen door analogen met hetzelfde calciumgehalte.
  • Het is belangrijk om niet alleen de belangrijkste allergenen uit het menu te verwijderen, maar ook die producten die een kruisreactie veroorzaken. Als de baby bijvoorbeeld allergisch is voor melk, moet u hem geen cottage cheese, room, zure room meer geven.
  • Gebruik bij het koken alleen verse en hoogwaardige producten. Koop geen producten met kleurstoffen, smaakstoffen, voedseladditieven en verschillende modificatoren die hun houdbaarheid verlengen.

De duur van het dieet kan variëren van twee tot drie weken tot enkele maanden of zelfs jaren. Wanneer de symptomen van de ziekte niet meer verschijnen, kunnen de uitgesloten producten na 2-3 dagen vanaf het moment van verbetering geleidelijk aan weer in de voeding worden opgenomen. Dit moet strikt één voor één worden gedaan, van laag-allergeen naar zeer allergeen. Eens in de drie dagen wordt een nieuw ingrediënt toegediend. Als er een verergering is, is het laatste onderdeel van het dieet allergeen en moet je het volledig verlaten.

Hypoallergene producten

De lijst met toegestane producten en de lijst met verboden ingrediënten kunnen variëren afhankelijk van de individuele kenmerken van de kleine patiënt. De definitieve versie van het menu moet met uw arts worden besproken. Vaak kunt u in de voeding van kinderen de volgende producten opnemen:

  • vlees - gekookt rundvlees, kip zonder vel, kalkoen, konijn;
  • vegetarische soepen gemaakt met toegestane groenten;
  • plantaardige oliën - sesam, olijf, zonnebloem;
  • granen - boekweit, haver, rijst, griesmeel (in beperkte hoeveelheden);
  • zuivelproducten - geitenmelk en kaas ervan, yoghurt, natuurlijke yoghurt;
  • groenten - komkommers, kool, sla, groenten, aardappelen, groene erwten, pompoen, rapen, pompoen, pompoen;
  • hypoallergeen fruit - groene appels, peren, rode aalbessen, kruisbessen, pruimen, pruimen, perziken, bananen;
  • thee, compotes van gedroogd fruit;
  • gedroogd wit brood, crackers, ongezuurde taarten, pitabrood.

Snoepjes voor mensen met allergieën

Als uw kind allergieën heeft, is dit geen reden om hem snoep volledig te weigeren. Veel heerlijke lekkernijen van tegenwoordig zijn gemakkelijk te vervangen door gezonder voedsel. Als alternatief voor kinderen die dol zijn op chocolade maar allergisch zijn voor melk, kun je een bitterreep met een hoog cacaogehalte of nougat aanbieden. Er zit geen melk in dit product.

Een kind ouder dan een jaar kan blij zijn met marshmallows, snoep, wafels met fruitvulling. Ze bevatten pectine. Dit element is nuttig voor het lichaam, omdat het de werking van het maagdarmkanaal verbetert. Wanneer u dergelijke lekkernijen koopt, moet u de samenstelling zorgvuldig lezen: deze mag geen kleurstoffen, chocolade, smaakstoffen bevatten. De volgende voedingssupplementen vormen een groot gevaar voor het lichaam van het kind:

  • E 321 of butylhydroxytolueen - een populaire antioxidant;
  • E 220-27 - sulfaten;
  • E 249-52 - nitraten;
  • E210-19 - derivaten van benzoëzuur;
  • E 200-203 - sorbinezuur;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - kleurstoffen;
  • B 550-553 - smaakstoffen;
  • E 621-25 - natriumglutamaten, kalium, calcium, magnesium.

Zoetwaren met voedseladditieven kunnen een goede vervanging zijn: gedroogd fruit, zelfgemaakt ijs of jam, glutenvrij gebak, peperkoekkoekjes. Veel kinderen eten graag bevroren sap gemaakt van natuurlijk fruit, zoete popcorn. Bied geen kruimeltaartjes, gekochte muffins en ander rijk gebak met een hoog gehalte aan eiwit en margarine aan. Kies niet te zoete en magere koekjes:

Als je de baby met snoep wilt behandelen, moet je de voorkeur geven aan snoep op melkbasis zonder chocolade: Iris, Korovka, School. Aangekochte repen van het type Snickers en Twix kunnen eenvoudig worden vervangen door geperste granola, een vitaminesnoep uit de apotheek - hematogeen. Als uw kind niet allergisch is voor honing en noten, kunt u halva in uw dieet opnemen.

Hoge allergieproducten

Onder voedsel zijn er veel allergenen die onaangename symptomen kunnen veroorzaken, en wanneer de ziekte verergert, kan deze erg gevaarlijk worden. Artsen onderscheiden dergelijke negatief beïnvloedende producten:

  • vis en zeevruchten, inclusief kaviaar;
  • gehakt vlees en vlees, naast wat hierboven is vermeld;
  • citrusvruchten - sinaasappels, mandarijnen;
  • allerlei soorten noten;
  • oranje en rode vruchten of bessen - ananas, aardbeien, aardbeien, druiven, kaki, meloenen, granaatappels;
  • groenten - bieten, wortels, tomaten, selderij, radijs, radijs, mierikswortel, aubergine;
  • chocola;
  • koffie;
  • Lieve schat;
  • zoetwaren en gebak;
  • eieren
  • koemelk en gefermenteerde melkproducten met koeienproteïnen;
  • tarwe
  • specerijen en sauzen - mayonaise, ketchup, mosterd, soja;
  • peulvruchten;
  • paddestoelen;
  • ingeblikte, gezouten en gepekelde producten;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • gerookt vlees.

Voor kinderen tot een jaar

Als een allergie wordt ontdekt bij een pasgeborene die borstvoeding geeft, moeten de principes van een hypoallergeen dieet worden gevolgd door een zogende moeder. Uit het menu is het de moeite waard om alle producten te verwijderen die kunnen dienen als provocateurs van de ziekte. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om de borstvoeding te annuleren. Voeding voor kinderen met voedselallergieën moet geleidelijk worden geïntroduceerd, waarbij niet meer dan 3-4 nieuwe ingrediënten per maand aan het dieet worden toegevoegd.

De introductie van aanvullende voedingsmiddelen moet beginnen met puree of granen zonder melk, suiker en zout. De kennismaking met een nieuw dieet moet beginnen met gerechten met één component: als het groentepuree is, moet het uit één groente, pap bestaan ​​- uit één ontbijtgranen. Experts adviseren om vleesgerechten niet eerder dan 6 maanden in het babymenu te introduceren. Mensen met allergieën kunnen beter voedsel bereiden van een konijn of kalkoenfilet. Als je baby's liever kunstmatige mengsels geeft, kies dan voor producten zonder koeieneiwit en caseïne. Dergelijke hypoallergene granen hebben zichzelf goed bewezen:

  • Nutrilac GA;
  • Alfare;
  • Peptiden-peptiden;
  • Nanoy Soja
  • Similac Hypoallergeen;
  • Nan-2;
  • Nutrilon-peptiden TSC.

Hypoallergeen dieetmenu

Het kinderlichaam bestrijdt allergieën veel beter dan de volwassene. In dit opzicht wordt voor kinderen een hypoallergeen dieet voorgeschreven voor een korte periode - tot 10 dagen. Een voorbeeldmenu voor jonge allergische kinderen zou er als volgt uit moeten zien:

Welk voedsel kan ik eten met een hypoallergeen dieet

Tijdens een verergering van een allergie kan elke, zelfs een kleine irriterende stof, de symptomen verergeren. Daarom omvat de behandeling van allergische ziekten in de regel dieettherapie. Het dieet sluit tegelijkertijd voedingsmiddelen uit met een hoog allergeen potentieel. De duur van het speciale dieet kan 3 weken zijn voor volwassenen en 10 dagen voor kinderen, tenzij de arts anders adviseert.

Indicaties

Een hypoallergeen dieet is een dieet dat wordt voorgeschreven voor de behandeling en preventie van niet alleen voedselallergieën, maar ook van vele andere ziekten die worden veroorzaakt door de specifieke reactie van het immuunsysteem. Deze omvatten bronchiaal astma, Quincke's oedeem, pollinose (allergie voor pollen), allergische bronchitis, allergische dermatitis, idiopathische urticaria, chronische rhinitis, allergische conjunctivitis. Ook wordt een hypoallergeen dieet aanbevolen tijdens borstvoeding, met erfelijke pathologieën geassocieerd met spijsverteringsstoornissen, bijvoorbeeld met coeliakie.

Basisprincipes

Het dieet voor een hypoallergeen dieet is gebaseerd op de volgende principes:

  • afwijzing van producten met een hoge allergene activiteit;
  • de uitsluiting van factoren die een overgevoeligheidsreactie veroorzaken, evenals kruisallergenen;
  • afwijzing van langetermijnopslagproducten, evenals die welke levensmiddelenadditieven bevatten;
  • de uitsluiting van voedingsmiddelen met biogene amines en voedingsmiddelen die histamine bevatten of de afgifte ervan veroorzaken;
  • beperking van dierlijke eiwitten in de voeding;
  • beperking van eenvoudige koolhydraten, tafelzout, evenals pittig, gefrituurd, zout voedsel, alcoholische dranken die het maag-darmslijmvlies irriteren;
  • aanvulling van een tekort aan voedingsstoffen, die wordt veroorzaakt door de uitsluiting van producten die allergieën veroorzaken.

Een hypoallergeen dieet is een dieet dat het spijsverteringsstelsel spaart. De dagelijkse calorie-inname moet ongeveer 2800 kcal bedragen. Het menu moet 90 g eiwit, 80 g vet en ongeveer 400 g koolhydraten bevatten.

Het is het beste om 5-6 keer per dag te eten. Dit vermindert het risico van te veel eten, verlicht de spijsvertering en helpt bij het herstellen van een gezonde eetlust. Voedsel moet warm zijn en de slokdarm en maag niet irriteren. De voorkeursmethode voor koken is koken, stomen. Het is raadzaam om eenvoudige recepten te gebruiken met een minimum aan ingrediënten: dit zal specifieke allergenen onthullen. Bij het koken van vis-, vlees- en kippenbouillon moet water driemaal worden ververst. Het drinkregime omvat 2,5-3 liter vocht per dag. Door 1-2 uur na een maaltijd water te drinken, worden gifstoffen en allergenen verwijderd.

Producten met een laag allergeen potentieel

Producten met een laag allergeen potentieel vormen de basis van het dieet. Ze bevatten een minimum aan irriterende stoffen, verhogen de belasting van het spijsverteringssysteem niet. Dit is een zure melk: yoghurt zonder toevoegingen, kefir, gefermenteerde gebakken melk, magere kwark. Hypoallergeen vlees omvat rundvlees, varkensvlees en kip. Ook magere vis (kabeljauw, zeebaars, koolvis) en slachtafval (lever, tong, nieren) worden gebruikt..

De lijst met producten met een hypoallergeen dieet omvat brood van rijst, maïs, boekweit, droge koekjes, oneetbaar brood, rijstepap, gerst, griesmeel, havermout en een verscheidenheid aan pasta. Voor allergieën wordt het aanbevolen om groenten te gebruiken: alle soorten kool, groene salade, dille, spinazie, peterselie, pastinaak, courgette, rapen, aubergine, groen en uien, komkommers, pompoen, asperges, artisjok van Jeruzalem, bonen, knoflook, linzen. Van fruit en bessen, witte aalbessen, kruisbessen, witte kersen, peren, verse en gedroogde appels, pruimen, nectarine zijn toegestaan.

Het dieet maakt het gebruik van groente en boter, gestoofd fruit, vruchtendranken van appels en peren mogelijk. Je kunt zwakke zwarte thee drinken of rozenbottelbouillon, mineraal stilstaand water.

Producten met een hoog allergeen potentieel

Groenten en rood fruit hebben veel potentie: tomaten, bieten, wortels, paprika's, radijs, frambozen, aardbeien, rode appels, maar ook meloen, kaki, granaatappels. Citrusvruchten, gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels vallen onder het allergieverbod.

De lijst met verboden voedingsmiddelen bevat ook vet vlees en vis, zeevruchten, kaviaar, melk, dikke kwark, yoghurt met toevoegingen, kaas, kippeneieren, worstjes, gerookt vlees. Het wordt niet aanbevolen om marinades en ingeblikt voedsel, champignons, kruiden met kruiden, sauzen, ketchup te gebruiken. Het verbod is van toepassing op koffie, cacao, frisdrank, honing, noten, industriële zoetigheden. Van plantaardige producten is het ongewenst om zuurkool, selderij, zuring te eten.

Let bij het kopen van producten in de winkel op de etikettering. De volgende additieven worden als gevaarlijk beschouwd voor mensen met allergieën:

  • antioxidant E 321;
  • conserveringsmiddelen E 220–227, E 249–252, E 210–219, E 200–203;
  • kleurstoffen E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
  • smaakstoffen B 550–553;
  • smaakstofadditieven E 621–625.

Gedeeltelijk goedgekeurde producten

Producten met matige allergene activiteit zijn onder meer varkensvlees, kalkoen, konijn, aalbes en veenbessen, aardappelen, erwten, maïs, rijst, boekweit, rogge, groene paprika. Van de vruchten zijn perziken, abrikozen en bananen gedeeltelijk toegestaan. Het is raadzaam deze voedingsmiddelen te beperken, maar kan af en toe in de voeding worden opgenomen..

Menu voor de week

Een hypoallergeen dieet moet verzadigd zijn met vitamines en mineralen. In de acute periode wordt aanbevolen om het menu alleen van toegestane producten te maken. Wanneer de symptomen van allergische ziekten afnemen, kunnen andere voedingsmiddelen worden toegevoegd om aan de individuele gevoeligheid te voldoen..

Dag van de weekOntbijtSnackAvondetenAvondeten
maandagBoekweitpap, gebakken appel, groene thee met paneermeelKip Gehaktballen, Koolsla, TheeGroentesoep, kipkoteletten, tarwepap, rozenbottelbouillonVinaigrette, dieetkoekjes, zwakke thee
dinsdagRijstpap met boter, dieetkoekjes, slappe theeVlees gestoomde gehaktballetjes, compoteParelgortensoep, aardappelpuree, rozenbottelbouillonKipfilet, vermicelli, thee
woensdagGriesmeelpap op water, magere kwark, appelsapBoekweitpap, geleiGierst- en groentesoep, gestoomde vis, koekjeskoekjes, theeGebakken gehaktballetjes, puree van doperwtjes, thee
donderdagBoekweitpap, kwark, rozenbottelbouillonKomkommer en koolsalade, Gehaktballen, Dieetkoekjes, TheeSoep met havermout en gehaktballetjes, rijstepap, brood, gestoofd fruitAardappelpuree en courgette, gebakken kipfilet, compote van appel en peer
vrijdagKwark braadpan, kefirDieetkoekjes, vers geperst sap van appels en peren.Rijstsoep met groentebouillon, kalfskoteletten, boekweit, gestoofd fruitStoomkoteletten, gepureerde kool en courgette met zure room, brood, rozenbottelbouillon
zaterdagBoekweitbraadpan, kwark, koekjes, theeAppelsap, koekjesMagere borsjt, stoomkoteletten, tarwepap, compote van appels en perenGebakken kalkoenfilet, courgette en bloemkoolpuree, brood, kefir
zondagHavermout met boter, fruitgelei, koekjes, theeKwark, perensap, koekjesAardappelsoep met dille, gekookt rundvlees, pompoenpuree met plantaardige olie, brood, geleiKonijnenfilet, boekweitpap, brood, gefermenteerde gebakken melk

Als een hypoallergeen dieet wordt voorgeschreven voor een kind, wordt aanbevolen om dit niet langer dan 7-10 dagen na te leven. Vervolgens wordt de patiënt overgezet naar een individueel dieet, wat zal helpen het tekort aan eiwitten en micronutriënten op te vullen. In het geval van allergische aandoeningen bij zuigelingen wordt het dieet voorgeschreven aan de zogende moeder, met deze principes wordt rekening gehouden bij het selecteren van aanvullende voeding. Met een hypoallergeen dieet kunt u een veilig en fysiologisch compleet dieet kiezen, met producten die gemakkelijk te koop zijn.

Hypoallergeen afslankdieet

Artikel beoordeling:

Aandacht! Alle materialen op de site zijn adviserend van aard. Zorg ervoor dat u uw arts raadpleegt

1. De essentie van een hypoallergeen dieet:

Als u allergisch bent, dan is dit dieet iets voor u. De essentie van dit dieet is om voedingsmiddelen die een allergische reactie veroorzaken uit te sluiten van uw dieet. Voordat u dit dieet volgt, heeft u een consult van specialisten nodig. Met behulp van bepaalde tests kunnen ze uw allergenen identificeren en een volledige lijst maken. Dat stelt u in staat een persoonlijk menu samen te stellen met producten die u zijn toegestaan.

De duur van zo'n dieet kan 2 tot 4 weken zijn.

Voedsel kan in drie groepen worden verdeeld:

  • zeer allergeen;
  • matig allergeen;
  • laag allergeen.

Eiwitvoedsel is het meest allergene, dus je moet het met groenten eten. Omdat groenten een grote hoeveelheid vezels bevatten, worden hierdoor enkele allergenen uit het lichaam verwijderd. Vergeet alleen niet dat er in zo'n groente als aardappel geen vezels zitten.

We zullen een voorbeeld van een hypoallergeen dieet in brede zin beschouwen. Dat wil zeggen, dit dieet sluit alle zeer allergene voedingsmiddelen uit en beperkt het gebruik van matig allergeen voedsel aanzienlijk..

2. Hoe producten te splitsen:

Wat mag niet worden gegeten:

  • bijna alle soorten vis (inclusief gerookt), zeevruchten, zwarte en rode kaviaar;
  • eieren en zuivelproducten (inclusief kaas);
  • gerookt vlees en vleesproducten;
  • ingeblikt voedsel;
  • ingemaakte producten, ook zuurkool;
  • kruiderijen, specerijen en sauzen;
  • een aantal groenten: tomaten, aubergine, wortelen, rode paprika, bieten, zuring, champignons, selderij;
  • een aantal vruchten: rode appels, kersen, ananas, druiven, meloen, kaki, pruimen, granaatappels, alle citrusvruchten;
  • bessen: frambozen, aardbeien, aardbeien, bosbessen;
  • gedroogd fruit: rozijnen, gedroogde abrikozen, vijgen, dadels;
  • Lieve schat;
  • noten
  • koffie, cacao, chocolade, karamel, marmelade;
  • koolzuurhoudend zoet water en sappen;
  • alcohol

Wat kan in beperkte hoeveelheden worden gegeten:

  • boekweit, tarwe, rogge, maïs;
  • varkensvlees, konijnenvlees, lamsvlees, kalkoenvlees, paardenvlees;
  • een aantal groenten: groene paprika, aardappelen, erwten, bonen, bonen;
  • een aantal vruchten: watermeloen, abrikozen, bananen, perziken;
  • bessen: bosbessen, krenten, veenbessen;
  • kruidenafkooksels.

Wat kan er gegeten worden:

  • kabeljauw, baars (zee);
  • zuivelproducten: kefir, kwark, gefermenteerde gebakken melk, natuurlijke yoghurt;
  • kip, mager rundvlees, lever;
  • granen: rijst, haver, griesmeel, parelgort;
  • Gebak van boekweit, rijst of maïsmeel;
  • een aantal groenten: komkommer, courgette, pompoen, broccoli, kool, spruitjes, bloemkool, spinazie, groene salade, raap, peterselie, koolraap, dille;
  • een aantal vruchten: groene appels, peren, zoete kersen (wit), kruisbessen;
  • gedroogd fruit: pruimen, gedroogde appels en peren;
  • zonnebloemolie, olijfolie, boter;
  • gestoofde appels en peren, thee (zwak), rozenbottelbouillon;
  • nog steeds mineraalwater).

Overweeg op basis van deze lijst een voorbeeld van een menu van een dergelijk dieet voor een week.

3. Menu hypoallergeen dieet voor een week:

Maandag:

Als ontbijt: havermout gekookt in water, een groene appel;
een uur na het eten van zwakke thee met gedroogd fruit of brood;
Voor lunch: koolsoep of groentesoep met of zonder vlees, appelmoes;
Snack: banaan of groene appel;
Voor het diner: groenten of groentesalade, gestoofd of gekookt rundvlees;
Voordat je naar bed gaat, kun je wat toegestaan ​​fruit of bessen eten..

Dinsdag:

Voor het ontbijt: rijstpap gekookt in water, peer;
een uur na het eten van slappe thee met pruimen;
Voor lunch: groentesoep met of zonder vlees, aardappelpuree, gestoofd of gekookt varkensvlees, gestoofde appels of peren;
Snack: peer;
Voor het diner: gestoofde of gekookte kalkoen met groenten;
Voordat je naar bed gaat, kun je wat toegestaan ​​fruit of bessen eten..

Woensdag:

Als ontbijt: kefir met boekweit of rijstbrood;
Voor lunch: gestoofde kabeljauw, gestoofde groenten;
Snack: gebakken appel;
Voor het diner: groenten of groentesalade, gestoofde of gekookte lever;
Je kunt yoghurt eten voor het slapengaan.

Donderdag:

Voor het ontbijt: kefir, maïspap in het water met pompoen;
Voor lunch: gekookte of gestoofde baars, met groenten;
Snack: yoghurt;
Voor het diner: gestoofde groenten met varkensvlees;
Voordat je naar bed gaat, kun je wat toegestaan ​​fruit of bessen eten..

Vrijdag:

Voor het ontbijt: gierstpap gekookt in water met pruimen;
een uur na het eten van slappe thee met brood;
Voor de lunch: groentesoep, gehaktballetjes gestoomd met gebakken aardappelen, compote van gedroogd fruit;
Snack: fruitpuree of kwark met fruit;
Voor het diner: groentesalade, gestoomde vleeskoteletten;
Voordat je naar bed gaat, kun je kefir drinken.

Zaterdag:

Als ontbijt: rijstepap gekookt in water, een groene appel;
een uur na het eten van zwakke thee met gedroogd fruit;
Voor de lunch: gekookte aardappelen "in de schil", gestoofd of gekookt rundvlees, groentesalade;
Snack: zwakke thee met gedroogd fruit;
Voor het diner: elke toegestane stoofpot, elke soort groenten;
Voordat je naar bed gaat, kun je een zwakke thee met jam drinken.

Zondag:

Voor het ontbijt: rijstepap gekookt in water met een appel, kefir of yoghurt;
Voor lunch: groentesoep, groentestoofpotje met toevoeging van gehakt;
Snack: braadpan, compote van gedroogd fruit;
Voor het diner: gestoofde groenten met varkensvlees;
Voordat je naar bed gaat, kun je wat toegestaan ​​fruit of bessen eten..

U kunt elk gerecht vervangen door de lijst met allergene producten te gebruiken, die hierboven is gegeven..

Uit dit dieet zou geleidelijk moeten zijn. Elke drie dagen wordt er een product uit de eerste of tweede groep producten in uw dieet geïntroduceerd. Als er een allergische reactie optreedt, moet u dit product in het algemeen uitsluiten van uw dieet. Als de reactie niet is gemanifesteerd, kunt u dit product veilig blijven gebruiken en u kunt ook elk ander nieuw product in de voeding opnemen.

Dit dieet heeft een goed effect op de algemene conditie van het lichaam, voornamelijk doordat het de schadelijke effecten van allergenen op het hele lichaam elimineert.

Hypoallergeen dieet

Vaak ontwikkelen mensen allergieën van een andere aard na het consumeren van een bepaald product. Allergische reacties zijn onder meer astma-aanvallen, huiduitslag, ouderdomsvlekken en andere manifestaties. In dergelijke situaties raden artsen aan om dieetbeperkingen te volgen, maar het is beter om een ​​echt hypoallergeen dieet te gebruiken. Een hypoallergeen dieet is een speciaal dieet waarbij het mensen van een bepaalde leeftijd of met een ziekte verboden is om verschillende soorten voedsel te gebruiken.

Het voordeel van een hypoallergeen dieet is niet alleen het verlichten van aanvallen van een allergische reactie, maar ook het geleidelijk herstellen van een eetstoornis. Dus na een lange tijd een dieet te hebben gevolgd, kan een persoon geleidelijk zeer allergene producten in zijn dieet introduceren. Het is noodzakelijk om een ​​hypoallergeen dieet te volgen vanwege mogelijke ongemakken voor het voortbestaan ​​ervan.

Allergieën, vooral voedsel, zijn tegenwoordig zo wijdverbreid dat een persoon de producten die nodig zijn voor normaal functioneren niet kan consumeren - zuivelproducten, bewerkte voedingsmiddelen en andere. Een allergische reactie is immers een reactie van het immuunsysteem op de gebruikte component, die door de wijdverbreide productie van halffabrikaten in bijna elk type product kan worden verwerkt, om nog maar te zwijgen van kant-en-klare gerechten. Mensen met allergieën eten het liefst thuis, omdat ze zeker weten dat het allergeen niet in het recept is gebruikt. Dit maakt het leven ongemakkelijk, dus een hypoallergeen dieet moet in meer detail worden besproken..

Allergenenproducten

Er is een hele lijst van zeer allergene producten die bij kinderen, volwassenen en ouderen een reactie kunnen veroorzaken. Opgemerkt moet worden dat dergelijke reacties onverwacht zijn als ze voor de eerste keer optreden. Onmiddellijk nadat u onaangename symptomen bij uzelf hebt vastgesteld, moet u bepalen wat de dag ervoor is geconsumeerd en in welke hoeveelheden.

Het dieet met antihistaminica bevat een lijst met producten die voor consumptie verboden zijn:

  • volle melk - een laxerend of strikt anti-allergeen dieet sluit het gebruik van volle melk en alle zuivelproducten uit, omdat het een grote hoeveelheid eiwitten bevat die zelfs in kleine hoeveelheden tot een voedselreactie kunnen leiden;
  • granen - rijst, maïs, haver, tarwe, rogge behoren tot de allergenen - alles wordt verklaard door de inhoud van gluten en eiwitten;
  • fruit, groenten en noten - hun stoffen veroorzaken meestal allergieën bij mensen, maar na warmtebehandeling verliezen de meeste allergenen hun negatieve eigenschappen, daarom zijn deze producten bij een hypoallergeen dieet toegestaan;
  • eieren - eiwit werkt als een allergeen, dus er kan een allergische reactie optreden op mayonaise, sauzen;
  • zeevruchten - het bevat ook een bepaald type eiwit dat stoornissen in het immuunsysteem veroorzaakt.

Dit is belangrijk: als wordt besloten om een ​​hypoallergeen dieet te volgen, moet het gebruik van allergenen worden vermeden. Het is verboden om zeer allergene voedingsmiddelen te eten, zelfs als er geen klachten zijn over het optreden en manifesteren van karakteristieke reacties.

Menu voor een week hypoallergeen dieet

Een hypoallergeen dieet wordt individueel samengesteld, dus het menu voor de week kan aanzienlijke verschillen bevatten. De onderstaande tabel geeft een menu voor het elimineren van allergiesymptomen en het herstellen van het voedselsysteem, waardoor de immuniteit wordt versterkt. Afhankelijk van de soorten allergenen, zal elke persoon de voorgestelde gerechten moeten vervangen door acceptabele gerechten voor hem - het is beter om een ​​arts te raadplegen die een hypoallergeen dieet zal maken.

Dag van de weekGebruik tijdToegestane voedingsmiddelen op een hypoallergeen dieet
maandagOntbijtEen portie cottage cheese met toevoeging van magere zure room
AvondetenBiefstuksoep met acceptabele groenten, een groene appel, een glas kefir
AvondetenEen deel van boekweit gekookt op water met gestoofde groenten, een glas bessengelei
dinsdagOntbijtHavermout op het water met toevoeging van gedroogd fruit, groene thee
AvondetenRundvlees- of varkensgroentesoep, bessencompote
AvondetenServeren van gekookte rijst met gestoomde kotelet, groene appel
woensdagOntbijtSandwich met kaas en boter, yoghurt (bij voorkeur natuurlijk), thee
AvondetenGroentebouillon, een stuk gekookt rundvlees, compote
AvondetenAardappelpuree, gekookt vlees, banaan of ander toegestaan ​​fruit
donderdagOntbijtServeren van gekookte pasta met boter, thee, toegestaan ​​fruit
AvondetenGroentesoep met elk soort vlees, compote van gedroogd fruit
AvondetenGroentestoofpot, groene appel en thee
vrijdagOntbijtEventuele droge koekjes met boter, fruitsalade met natuurlijke yoghurtdressing, thee
AvondetenGroentebouillon met gestoomde vleespasteitjes, compote van banaan en bessen
AvondetenTarwepap met groenten, thee
zaterdagOntbijtKwark braadpan met gedroogde vruchten, thee
AvondetenGroentebouillon, gekookt vlees, compote
AvondetenBoekweitpap, gekookt op water, natuurlijke yoghurt, banaan
zondagOntbijtSandwich met boter, gekookt vlees, fruit, een kopje thee
AvondetenGroentesoep met gestoomde kotelet, banaan een glas compote
AvondetenHavermoutpap, salade met verse groenten en kruiden, een glas kefir

Dit is belangrijk: als u een ernstige allergie heeft, moeten zuivelproducten worden vervangen door producten die zijn toegestaan ​​voor een hypoallergeen dieet. Het is beter om een ​​arts te raadplegen - hij zal de producten bepalen die individueel in het dieet kunnen worden opgenomen.

Hypoallergeen dieet voor volwassenen

Het antiallergene dieet voor volwassenen en kinderen verschilt aanzienlijk door verschillen in het immuunsysteem. Volwassenen mogen niet alleen het individuele allergeenproduct gebruiken, evenals de variëteiten die zijn opgenomen in de verboden lijst. De rest van het hypoallergene dieet adviseert om het dieet te diversifiëren om een ​​tekort aan nuttige sporenelementen en vitamines niet te veroorzaken. Anders manifesteren allergieën zich alleen in grotere mate.

Praktisch advies: als men bang is om een ​​nieuwe reactie uit te lokken en een hypoallergeen dieet slecht is, wordt het aanbevolen om een ​​complex van vitamines te gebruiken.

Hypoallergeen dieet voor kinderen

Een laagallergeen dieet voor kinderen wordt alleen ontwikkeld door een arts op basis van de resultaten van het onderzoek. Anti-allergische voeding voor kinderen wordt voorgeschreven voor een periode van 10 dagen, waarna de verboden producten geleidelijk weer in de voeding worden opgenomen.

Hypoallergeen dieet voor zwangere en zogende moeders

Zwangere vrouwen moeten een bepaald hypoallergeen dieet volgen om geen complicaties te veroorzaken bij de ontwikkeling van de foetus, die zelfs kunnen worden beïnvloed door een voedselreactie. Een allergievrij dieet voor zwangere vrouwen is vergelijkbaar met dat van een zogende moeder.

Hier, met de ontwikkeling van allergieën, is een beperkte lijst met producten toegestaan, waaronder:

  • vetarm vlees in de vorm van konijn, kip of rundvlees, vlees wordt gekookt of gestoomd;
  • gekookt boekweit of havermout op water;
  • roggebrood in kleine hoeveelheden;
  • wat boter is toegestaan;
  • alle groenten, met uitzondering van de variëteiten van gele en rode kleur;
  • niet meer dan 100 g vetvrije kwark per dag;
  • niet meer dan 30 g kaas.

Het hypoallergene dieet voor zwangere en zogende moeders is erg moeilijk, dus van tijd tot tijd wil een vrouw het verboden proberen. Dit is toegestaan, maar alleen in kleine hoeveelheden en onder zorgvuldige controle van uw eigen toestand en baby.

Let op: een hypoallergeen dieet is specifiek en individueel, dus het is onmogelijk om alle mensen aan één groep toe te schrijven en u te adviseren alleen een bepaalde lijst met voedingsmiddelen en gerechten te gebruiken.

Ja, de meeste mensen hebben vragen - als u allergisch bent voor zuivelproducten, waarom eet u dan geen citrusfruit? Voedingsdeskundigen verbieden het gebruik van allergenen in de aanwezigheid van een voedselreactie op zelfs maar één product, aangezien een verzwakt immuunsysteem snel zal reageren op dergelijke barbaarsheid door mensen. Het is mogelijk dat een voedselreactie niet volgt en een persoon het verboden kan gebruiken. Maar vaak worden voorheen veilige allergenen gevaarlijk, wat niet alleen een nieuwe reactie veroorzaakt, maar ook een eerder pijnlijke toestand van een persoon verergert.

Recensies

Maria, 45 jaar: zat op een hypoallergeen dieet om zich voor te bereiden op het bloeiseizoen. Ik volgde dit dieet drie maanden en deze keer was de allergische reactie op bloeiende planten veel milder. De lijst met producten voor het dieet is beperkt, maar als je verbeeldingskracht gebruikt, kun je het menu diversifiëren. Trouwens, tijdens het observeren van het hypoallergene dieet, ben ik erin geslaagd om wat af te vallen.

Katya, 17 jaar oud: ik volgde een hypoallergeen dieet op aanbeveling van een dermatoloog, als onderdeel van een uitgebreide behandeling van huiduitslag. De basis van mijn menu was granen (voornamelijk boekweit, bruine rijst en havermout), kipfilet, kwark, kefir, appels, bananen, groene groenten, koekjes. In 2 weken was de huidconditie echt verbeterd, wat niet alleen kon worden bereikt met medische behandeling.

Tatyana, 32 jaar oud: Tijdens de periode dat ze borstvoeding gaf, adviseerde de arts sterk om een ​​hypoallergeen dieet te volgen. Het dieet was vrij streng. Als ontbijt, havermout op het water, als lunch, soep op de tweede bouillon, kon je konijnenvlees of kalkoen, groenten (niet rood of oranje), gebakken appels, zemelenbrood van gisteren, kwark. Het dieet gaf goede resultaten, de baby was gezond en kalm en ik verloor 10 kg die ik tijdens de zwangerschap had gewonnen.

Hypoallergene dieetvoedingslijst

Het is geen geheim dat er in onze tijd een enorm aantal mensen met allergieën lijdt. Allergische manifestaties kunnen voorkomen op dierenhaar, populierpluis, bloei van sommige planten en zelfs stof. Maar de meest voorkomende gevallen van allergieën komen voor in voedingsmiddelen. Degenen die lijden aan eetstoornissen als gevolg van negatieve reacties van het lichaam, het is noodzakelijk om het juiste type voedsel te selecteren dat aan de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen zou voldoen en het figuur slanker zou maken.

Hypoallergeen dieet

Een hypoallergeen dieet heeft tot doel alle voedingsmiddelen die het welzijn negatief beïnvloeden, van het dieet uit te sluiten. Omdat er veel oorzaken van allergieën zijn, wordt voor elk afzonderlijk het juiste type voedsel geselecteerd. Houd er rekening mee dat dit soort voedsel niet kan worden benaderd zonder passend overleg met de behandelende arts.

De specialist moet voor een bepaald organisme de voedingsmiddelen kiezen die het meest geschikt zijn en de cellen verrijken met vitamines en stoffen. Goed geselecteerde producten voor dagelijks gebruik normaliseren de fysiologische cycli in het lichaam. Bovendien dekken ze de behoefte aan vitamines en stoffen zoals eiwitten, vetten, koolhydraten. Alle sporenelementen en vitamines komen in de juiste hoeveelheid en compenseren alle verliezen..

Elk door uw arts gekozen dieet is gericht op het verminderen van de zoutinname. Een dag lang mag een persoon niet meer dan 7 g eten. Zout kan al deel uitmaken van het voedsel, dus dit moet ook zorgvuldig worden gecontroleerd.

Hypoallergene dieetregels

Het doel van elk hypoallergeen dieet is het verminderen van de hoeveelheid voedsel die het lichaam kan beschadigen. Eventuele ziekten van het maagdarmkanaal leiden meestal tot problemen bij de uitscheiding van maagsap. Dit is een veel voorkomende reden waarom complexe ingrediënten in voedsel moeten worden vermeden en op dieet moeten worden gehouden..

De regels voor het gebruik van eiwitten, vetten en koolhydraten bij een dergelijk dieet zijn als volgt:

  • Eiwitten - tot 90 g Eiwitten van dierlijke oorsprong worden hier ook in aanmerking genomen..
  • Vetten - 80 g Ook opgenomen in de berekening van dierlijke vetten.
  • Koolhydraten - tot 400 g per dag.

De totale energiewaarde van producten mag niet hoger zijn dan 2800 kilocalorieën.

Voeding met een hypoallergeen dieet moet fractioneel zijn, de geportioneerde component moet worden verdeeld in 5-6 delen. Met deze modus kunt u de belasting van het spijsverteringskanaal verminderen en onaangename allergische effecten voorkomen.

Voedsel moet op een speciale manier worden gekookt. Voedsel moet worden gestoomd of in een slowcooker. Bakken, bakken verhoogt het risico op de vorming van allergene componenten in voedsel. Bij het stoven van vis moeten vogels meerdere keren van water wisselen (minimaal drie keer).

Voor elke maaltijd en na afloop moet u een glas water drinken. Deze voorwaarde is verplicht omdat water het maagsap helpt om nuttige enzymen af ​​te scheiden en voedsel sneller te verteren. Bovendien is de vloeistof in het lichaam een ​​geleider: alle gifstoffen en afvalstoffen worden uit het lichaam verwijderd.

Het is de moeite waard om zo vaak mogelijk te drinken, niet alleen tussen de maaltijden, maar ook direct tijdens het kauwen. De uitzondering is natuurlijk alcohol in welke vorm dan ook. Frisdranken en suikerhoudende dranken moeten ook worden uitgesloten..

Bij het eten van voedsel is het belangrijk om het temperatuurregime in acht te nemen. De beste optie is om de voedseltemperatuur op 15 - 60 graden te houden. Te warm of te koud voedsel wordt heel hard verteerd.

Ook de duur van het dieet is daarbij niet onbelangrijk. Volwassenen wordt geadviseerd om gedurende twee tot drie weken een hypoallergeen dieet te volgen en kinderen hebben slechts 7 tot 10 dagen..

Het is raadzaam om een ​​dagboek bij te houden van geconsumeerde porties tijdens het volgen van een dieet. Dit zal helpen om alle zichtbare veranderingen met welzijn te volgen, om de reacties van het lichaam op een bepaald product voor te schrijven. En natuurlijk moet voeding zo gevarieerd mogelijk zijn..

Toegestane producten

Bij een hypoallergeen dieet moet de volgende lijst met voedingsmiddelen in het dieet worden opgenomen:

  • zuivelproducten, zoals gefermenteerde gebakken melk, magere kwark, kefir;
  • mager kip, rundvlees en varkensvlees;
  • magere vis zoals koolvis en kabeljauw;
  • brood gemaakt van boekweit, maïs en rijst;
  • groenten (witte kool, broccoli, groene salade, spinazie, dille, peterselie, rapen, pompoen);
  • haver, parelgort en rijstepap;
  • boter en plantaardige olie;
  • groen fruit (appels, kruisbessen, peren);
  • gedroogd fruit;
  • nog steeds mineraalwater;
  • oneetbaar gebak, koekjes, brood.

Verboden producten

De volgende lijst met producten mag niet worden geconsumeerd tijdens een dieet:

  • zeevruchten en kaviaar, vette vis;
  • vette zuivelproducten zoals zure room, yoghurt en kwark;
  • eieren (dooiers zijn verboden, maar een kleine hoeveelheid eiwit is nog steeds toegestaan);
  • kaasproducten;
  • worst, gerookte producten;
  • conserven en marinades voor industriële productie;
  • eventuele smaakmakers, sauzen en ketchup;
  • rode en oranje groenten (bieten, wortels, paprika's, radijs, tomaten);
  • bordeaux en rood fruit (frambozen, aardbeien, kaki, druiven, granaatappels);
  • citrus;
  • alle gedroogde vruchten;
  • paddestoelen;
  • chocolade, jam en karamel;
  • cacao, koffie, koolzuurhoudende dranken;
  • noten en honing;
  • zuurkool;
  • zuring en selderij.

U mag niet afwijken van de regels en alleen acceptabele producten gebruiken. Anders gaat het hele dieet door de afvoer.

Hypoallergeen dieetmenu voor de week

De geschatte lijst met voedingsmiddelen voor de week is als volgt:

  • Ontbijt. Gestoomde of gekookte boekweit, kwark met zure room (niet meer dan 2 eetlepels) en een mok vers gezette groene thee.
  • Avondeten. Koolsoep met verse kool, kalfsvlees en bessencompote.
  • Avondeten. Verse komkommersalade met zure room. Gestoomde gekookte rijst.
  • Ontbijt. Gedroogde havermout en thee.
  • Avondeten. Groentestoofpotje op mager vlees en compote.
  • Avondeten. Gestoomde kalfskotelet.
  • Ontbijt. Kaassandwiches en yoghurt met natuurlijke zemelen. Zwarte thee.
  • Avondeten. Stoof groenten met kalkoen en maak een portie groentesalade.
  • Avondeten. Aardappelpuree met gestoomde schnitzels en een appel.
  • Ontbijt. Kaaspasta en groene thee.
  • Avondeten. Augurk augurk, gestoomde karper en appel.
  • Avondeten. Aardappelpuree, gefermenteerde gebakken melk en koolsalade en wortelsalade.
  • Ontbijt. Maïspap en fruitsalade.
  • Avondeten. Rundvlees en Jelly Rice.
  • Avondeten. Boekweitpap, gestoomd en koekjes met thee.
  • Ontbijt. Wrongel braadpan met verse kruidenthee.
  • Avondeten. Gekookt konijn met plantaardig bijgerecht en compote.
  • Avondeten. Banaan, gestoomde rijst en zure room met kwark.
  • Ontbijt. Havermout Compote.
  • Avondeten. Gestoomde Konijnrijst.
  • Avondeten. Boekweitpap en fruitsalade met kefir.

Voors en tegens van dit dieet

Een positief dieet kan worden aangeroepen voor mensen die lijden aan verschillende varianten van allergische manifestaties. Mensen met allergieën kunnen op deze manier lang genoeg eten. Via de voeding wordt het maagdarmkanaal op dezelfde manier hersteld, de ontlasting wordt normaal.

Tegen de achtergrond van constante niet-naleving van een dieet voor allergieën, zijn de ontwikkeling van colitis, winderigheid en de toevoeging van secundaire huidinfecties mogelijk. Heel vaak ontwikkelen kinderen schimmelinfecties op de huid. De ontwikkeling van depressieve toestanden is een veel voorkomend teken dat het tijd is om van voeding te veranderen.

Contra-indicaties

Een hypoallergeen dieet is geschikt voor bijna alle mensen. Op de een of andere manier zijn negatieve reacties op bepaalde voedingsmiddelen bij iedereen aanwezig. Het belangrijkste is om de bron van irritatie op tijd te herkennen en het dieet correct aan te passen.

Belangrijk! Een hypoallergeen dieet mag niet op zichzelf worden gebruikt zonder goed medisch advies..

Als er een vermoeden bestaat van onverenigbaarheid van het product, moet u dit aan uw arts vertellen. Met behulp van eenvoudige tests kunt u de oorzaak van de allergie achterhalen en uitsluiten van het dieet..

Een hypoallergeen dieet is perfect voor zowel volwassenen als kinderen. Het kan zowel tijdelijk als regelmatig worden gebruikt. U moet uw welzijn in de gaten houden en met uw arts praten over veranderingen in uw gezondheid. Het is mogelijk dat het lichaam na enige tijd van het eten van voedsel opnieuw is opgebouwd en nu is het noodzakelijk om een ​​nieuw productcomplex te selecteren.

100 recepten voor voedselallergie. Lekker, gezond, oprecht, helend

Voorwoord

Voedselallergie wordt gekenmerkt door een verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor voedselproducten en de ontwikkeling van tekenen van voedselintolerantie veroorzaakt door de reactie van het immuunsysteem.

De normale vertering en opname van voedsel wordt verzekerd door de toestand van het endocriene systeem, de structuur en functie van het maagdarmkanaal, het galsysteem, de samenstelling en het volume van spijsverteringssappen, de samenstelling van de darmmicroflora en de toestand van lokale immuniteit van het darmslijmvlies.

Normaal gesproken worden voedingsmiddelen afgebroken tot verbindingen die geen allergene eigenschappen hebben en is de darmwand ondoordringbaar voor onverteerd voedsel..

De ontwikkeling van voedselallergieën wordt veroorzaakt door factoren:

- in de eerste plaats is dit een toename van de permeabiliteit van de darmwand, wat wordt opgemerkt bij ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal;

- schending (afname of versnelling) van de opname van voedselverbindingen kan het gevolg zijn van een schending van de verteringsstadia met onvoldoende pancreasfunctie, enzymdeficiëntie, galdyskinesie en darmen, enz.;

- grillige voeding, zeldzame of frequente maaltijden leiden tot een overtreding van de maagafscheiding, de ontwikkeling van gastritis en andere aandoeningen die de vorming van voedselallergieën of pseudoallergieën veroorzaken;

- de vorming van overgevoeligheid voor eiwitrijke voedingsproducten wordt niet alleen beïnvloed door de hoeveelheid ingenomen voedsel en dieetstoornissen, maar ook door de zuurgraad van het maagsap.

Manifestaties op de huid:

- urticaria of gewoon roodheid,

Manifestaties van het spijsverteringssysteem:

- dyspepsie - braken, misselijkheid of diarree,

- jeuk in de mond of zwelling van de slijmvliezen.

Zwelling en verstopte neus,

Manifestaties in het oogslijmvlies:

Manifestaties van het cardiovasculaire systeem:

- abnormale hartslag.

- flauwvallen, bewustzijnsverlies.

De enige behandeling die vandaag beschikbaar is, is het contact met het allergeen te elimineren. Geen enkele andere poging om deze aandoening te genezen is succesvol geweest. De belangrijkste principes bij het voorschrijven van een dieet zijn het uitsluiten van het dieet van voedingsmiddelen met een vrij hoge allergische activiteit, die het maag-darmslijmvlies irriteren en die emulgatoren, kleurstoffen, conserveermiddelen en stabilisatoren bevatten. Het is ook nodig om bij het opstellen van een dieet ondraaglijke voedingsmiddelen te vervangen door natuurlijke en gespecialiseerde.

Allergiediëten

Een dieet met voedselallergieën zal u langzaam maar zeker van onaangename symptomen verlossen en u kunt uw favoriete voedsel weer in uw dieet opnemen - maar voorzichtig en beetje bij beetje.

Dieet voor voedselallergieën kan worden onderverdeeld in verschillende fasen.

Eliminatie. Zulk voedsel voor allergieën impliceert de uitsluiting van de voeding van die voedingsmiddelen die allergenen veroorzaken.

Hypoallergeen. Dit is de uitsluiting van producten die zelf geen allergenen zijn, maar wel bijdragen aan allergische reacties..

Eliminatiedieet

1 optie. Het begint met 1-2 dagen vasten op water, of 1-3 dagen op thee met een beetje suiker (5 kopjes per dag) en 250 g gedroogd witbrood. Vervolgens wordt het dieet elke 2-3 dagen enigszins uitgebreid. Eerst worden zuivelproducten in de volgende volgorde in het dieet geïntroduceerd: kefir, kwark, melk, kaas. Voeg dan vlees toe, zelfs later - vis- of groentegerechten.

Optie 2. Peren (of groene appels), kalkoen (of lam) en rijst eten. Geleidelijk wordt een verscheidenheid aan groenten in het dieet geïntroduceerd - bij voorkeur die die niet vaak worden gegeten: pastinaak, rapen, wortels.

Als de allergie niet verergert bij het gebruik van het nieuw geïntroduceerde product, wordt na 4 dagen een ander eerder uitgesloten product toegediend.

Kleurstoffen en additieven verboden voor mensen met allergieën: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergeen dieet

Dit is een manier om alle soorten allergieën te behandelen, omdat het helpt de ware oorzaak van de ziekte te achterhalen..

De belangrijkste indicatie voor het voorschrijven van dit dieet is voedselallergie, aangezien de belangrijkste taken van dit dieet de directe eliminatie van factoren zijn, dat wil zeggen de producten zelf, die leiden tot een allergische reactie en een afname van de allergene belasting van het lichaam.

De voeding is fysiologisch compleet en spaarzaam, met een beperking van de zoutinname tot 7 g per dag. Alle gerechten worden alleen in gekookte vorm geserveerd, soepen worden gekookt met een drievoudige bouillonwissel, vooral bij het koken van vlees, vis, kip.

De geschatte energiewaarde van dit dieet is 2800 kcal per dag. Je moet fractioneel eten, minstens 6 keer per dag.

In aanwezigheid van oedeem wordt aanbevolen om de inname van vrije vloeistof te beperken..

Een hypoallergeen dieet elimineert alle voedselallergenen volledig, waaronder:

- vlees- en visproducten (inclusief kaviaar),

- allerlei noten,

- fruit en bessen van rode en oranje kleur,

- pittige groenten (radijs, mierikswortel, radijs),

- honing, suiker, jam, gebak en allerlei zoetwaren,

- gezouten en gerookte producten,

- mayonaise en ketchup,

- gevogelte (exclusief wit vlees van kip en kalkoen),

- alle producten van industriële productie (exclusief babyvoeding),

- verwijder producten waarvoor de patiënt een individuele intolerantie heeft.

Meestal zijn de volgende producten toegestaan ​​op het hypoallergene dieetmenu:

- vlees: gekookt rundvlees, wit vlees van kip en kalkoen,

- vegetarische soepen bereid met goedgekeurde voedingsmiddelen,

- plantaardige olie: olijf, zonnebloem,

- pap: rijst, boekweit, havermout,

- melkzuurproducten: u kunt cottage cheese, yoghurt, kefir en yoghurt zonder toevoegingen gebruiken,

- groenten: komkommers, kool, bladgroenten, aardappelen, groene erwten,

- fruit: groene appels, beter gebakken, peren,

- compote van thee en gedroogd fruit,

- gedroogd wit brood, ongezuurde taarten, ongezuurde pitabroodjes.

Stop met het dieet. Het dieet kan voor volwassenen twee tot drie weken duren en voor kinderen tot 10 dagen. Wanneer allergiesymptomen zich niet meer manifesteren, dat wil zeggen, na 2-3 weken vanaf het moment van verbetering, kunt u het voedsel geleidelijk weer in het dieet terugbrengen, maar strikt één voor één en in omgekeerde volgorde - van laag allergeen tot zeer allergeen. Eens in de drie dagen wordt een nieuw product geïntroduceerd. Als er verslechtering is opgetreden, is het laatste product een allergeen en is het het niet waard..

Allergie-voedingsprincipes

Het belangrijkste bij voedselallergieën is het verkrijgen van het juiste voedsel. 93% van de voedselallergieën wordt veroorzaakt door slechts 8 voedingsmiddelen. In aflopende volgorde van allergene eigenschappen zijn ze als volgt gerangschikt: eieren, pinda's, melk, soja, hazelnoten, vis, schaaldieren, tarwe.

Appels en peren, perziken en pruimen, wortels en aardappelen, sperziebonen, pompoen en pompoen worden als niet-allergeen beschouwd. Kalkoen en lammeren, rijst, gerst, haver en rogge veroorzaken zelden allergieën..

Voedselallergieën worden geassocieerd met een veel voorkomende. Mensen die allergisch zijn voor boompollen stoppen met eten: steenfruit en bessen, noten, selderij, dille, wortels. Mensen die allergisch zijn voor granen en weidekruiden beperken het gebruik van brood en bakkerijproducten. Verboden voedingsmiddelen: broodkwas, pasta, griesmeel, paneermeel, ijs, halva, bonen, zuring. Mensen die allergisch zijn voor complexe planten (alsem, etc.) stoppen met eten: meloen, watermeloen, kruiden, hete kruiden, zonnebloemolie, mayonaise, mosterd, halva en stoppen ook met drinken: vermout, absint, kruidensupplementen met toevoeging van klein hoefblad, successie, duizendblad. Mensen die allergisch zijn voor quinoa stoppen met eten: spinazie, bieten, perzik, peer, mango, kiwi, ananas, honing, mosterd. Mensen die allergisch zijn voor aspirine, salicylaten en andere medicijnen mogen niet eten: citrusvruchten, bessen, perziken, meloen, pruimen, komkommers, paprika's, tomaten, aardappelen. Ook kunt u dergelijke geneeskrachtige kruiden niet gebruiken: wilgenschors, frambozenblad, moerasspirea, moeras-vijftigerkruid, pioenroos, marin-wortel.

Sommige producten zijn overgevoeliger dan andere..

Koemelk is een veel voorkomend allergeen, wat vooral belangrijk is om te overwegen bij het eten van jonge kinderen. De kleinste hoeveelheid van dit allergeen is voldoende voor de ontwikkeling van een ernstige aandoening van een kind wiens immuunsysteem geen tijd heeft gehad om zich volledig te vormen. Er waren gevallen waarin een kind niet eens stierf aan melkvoeding, maar alleen aan melkstof, als de resten van melk op luiers lagen waarop de baby werd gelegd.

Kippenei is ook een van de belangrijkste voedselallergenen. Het is interessant dat soms overgevoeligheid zich alleen manifesteert op eiwitten en soms alleen op de dooier (het komt voor dat beide componenten allergieën veroorzaken). Als u allergisch bent voor kippeneieren, bent u vaak allergisch voor kippenvlees (minder vaak eenden), andere soorten eieren (eend, gans), maar ook voor gerechten met eieren (mayonaise, crèmes, gebak en bloemproducten, champagne en alle witte wijnen, verduidelijkt met eiwit). Bovendien kan overgevoeligheid voor eieren gepaard gaan met een allergische reactie van de luchtwegen op kussens met veren.

Vergeet niet dat vaccins (zoals mazelen, bof en rodehond van mazelen) ook een kleine hoeveelheid eiproteïne bevatten. En dit is genoeg om mensen met allergieën voor hen ernstige reacties te geven op de introductie van het vaccin.

Als u allergisch bent voor kippeneieren of kip zelf niet elke keer verschijnt, is het mogelijk dat u niet gevoelig bent voor deze producten zelf, maar voor de componenten van het voer dat aan de kip wordt gegeven (bijvoorbeeld met verhoogde gevoeligheid voor tetracycline, is een allergische reactie op vlees waarschijnlijk vogels gevoed met dit medicijn).

Vis (zee en rivier), maar ook verschillende visproducten (kaviaar, visolie) zijn veel voorkomende allergenen. Warmtebehandeling vermindert hun allergeniciteit praktisch niet. Tijdens het koken van vis komen allergenen in de bouillon en zelfs in waterdamp, waarvan het inademen ook allergische reacties kan veroorzaken. Mensen met overgevoeligheid voor vissen zijn vaak allergisch voor de geur van visvoer (daphnia). Houd er rekening mee dat zelfs het gebruik van cosmetische schaduwen die zijn gemaakt van schubben, een allergische reactie kan veroorzaken..

Schaaldieren - rivierkreeften, krabben, kreeften - zijn vrij allergeen.

Bij fruit, bessen en groenten worden allergieën meestal veroorzaakt door aardbeien, aardbeien, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen, citroenen). Gele, rode, roze groenten (tomaten, wortels, perziken, enz.) Veroorzaken vaker allergieën dan groene.

Noten zijn behoorlijk krachtige allergenen. Houd er rekening mee dat sommige noten qua chemische samenstelling vergelijkbaar zijn (bijvoorbeeld walnoten en amandelen; cashewnoten en pistachenoten). Daarom gaat een allergie voor het ene type noot vaak gepaard met een allergie voor een ander type..

De meest voorkomende overgevoeligheid voor pinda's en talloze producten die het bevatten (koekjes, chocolade, pindakaas, enz.). Het kan ook een allergische reactie veroorzaken op cosmetische preparaten (crèmes, douchegels, shampoos, enz.), Die deze noot of zijn olie bevatten.

Honing, champignons, cacao, chocolade, koffie hebben uitgesproken allergische eigenschappen. Bij overgevoeligheid voor koffie en cacao is ook een allergie voor andere peulvruchten (erwten, bonen, linzen etc.) mogelijk..

Alcoholische dranken, gistdeeg, kaas en worst. Deze producten bevatten histamine, dat wordt gevormd als gevolg van de activiteit van bepaalde bacteriën en allergische reacties veroorzaakt..

Minder vaak voorkomend is een allergie voor graanproducten (boekweit, tarwe, rogge, haver), vlees, peulvruchten, uien, selderij, diverse kruiden.

Zo kan een globale lijst van allergieproducten bij benadering worden gegeven..

- worst en worst (gekookte worst, rookworst, worst, worst, ham),

- vis en andere zeevruchten,

- pittige kaas, smeltkaas,

- mayonaise, ketchup, margarine,

- groenten: radijs, radijs, zuring, spinazie, tomaten, paprika, zuurkool, gepekelde komkommer,

- fruit: citrus, abrikoos, perzik, granaatappel, druiven, kiwi, ananas, meloen,

- bessen: aardbeien, aardbeien, frambozen, duindoorn, watermeloen,

- frisdrank, kwas, koffie, cacao, chocolade,

- snoep: honing, karamel, marshmallows, marshmallows, cake, cake, cake,

- granen (uitzondering - griesmeel),

- gefermenteerde melkproducten: kefir, biokefir, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, enz.),

- mager vlees (rundvlees, varkensvlees, konijn, kalkoen), ingeblikt vlees voor kinderen,

- groenten: elke kool, courgette, pompoen, lichte pompoen, peterselie, dille, groene erwten, sperziebonen,

- fruit: groene appel, witte appel, peer,

- bessen: kersen, pruimen, witte aalbessen, rode aalbessen, kruisbessen,

- boter: gesmolten boter, geraffineerde plantaardige olie (maïs, zonnebloem, olijf, etc.),

- tarwebrood van de 2e graad, graanbrood,

- compote van gedroogd fruit (behalve rozenbottels en rode bessen),

- brood van premium meel,

- zuivelgerechten: volle melk, zure room (toegevoegd aan gerechten), kwark, yoghurt met toevoegingen,

- vlees: lamsvlees, kip,

- groenten: wortels, rapen, bieten, uien, knoflook,

- bessen: kers, zwarte bes, veenbes, braam, banaan,

Aanbevolen menu's

Een dieet volgen betekent niet dat je verhongert. Er zijn basisdiëten, waarvan er één in feite hypoallergeen is. Het vermindert voedingsstress en ondersteunt de algehele gezondheid..

Menu voor verergering van allergieën
Dag 1

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, salade (kwark, komkommer, peterselie, dille).

Lunch: een kom erwtensoep, rijst, gekookt rundvlees, een glas groene thee.

Diner: aardappelschotel met kool, een glas thee.

Dag 2

Ontbijt: havermout met appels, kersen, een glas water.

Lunch: soep met rundergehaktballetjes, gekookte aardappelen met dille, olijfolie, een glas groene thee.

Diner: cottage cheese braadpan met rozijnen, een glas compote van gedroogd fruit.

Dag 3

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, een bord tarwepap.

Lunch: een bord melksoep, verschillende gehaktballetjes van een aardappel, een glas thee.

Diner: pasta met toevoeging van Bolognese saus, een glas water.

Dag 4

Ontbijt: salade (kool, komkommer, dille, olijfolie), een glas appelsap.

Lunch: aardappelpuree, courgette gestoofd in zure roomsaus, een glas groene thee.

Diner: pannenkoeken met appels, een glas kersencompote.

Dag 5

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, een paar appels gevuld met kwark, rozijnen.

Lunch: courgettesoep, kersenknoedels, een glas thee.

Diner: gestoofde kool, een glas water.

Dag 6

Ontbijt: een glas appelcompote, een bord boekweit.

Lunch: groentesoep met runderbouillon, pompoenpannenkoekjes, een glas groene thee.

Diner: een paar courgette gevuld met groenten en rijst, een glas thee.

Dag 7

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, een bord havermout.

Lunch: linzensoep, rundergehaktballetjes, een glas thee.

Diner: groentestoofpot, een glas water.

Menu bij het verlaten van een streng dieet
1 dag

Ontbijt: losse boekweitpap.

Lunch: aardappelsoep met gehaktballetjes op het water.

Snack: cottage cheese balletjes in een slowcooker (zonder saus, ei - minimum).

Diner: gestoofde courgette in zure room en kalkoengehaktballetjes (zonder saus, gestoomd).

2 dagen

Ontbijt: losse rijstepap.

Lunch: aardappelsoep zonder groene erwten.

Snack: cottage cheese balletjes in een slowcooker (zonder saus, ei - minimum).

Diner: rundergehaktballetjes en losse boekweitpap.

3 dagen

Ontbijt: havermoutpap met appels (appels kunnen in de magnetron worden gekookt met suiker, zonder melk).

Lunch: aardappelsoep zonder groene erwten.

Snack: boekweitschotel met kwark.

Diner: rundergehaktballetjes en witte koolsalade met appel (wortelen - minimum).

4 dagen

Ontbijt: pap met vier granen (voorzichtig voor allergieën voor gluten en melk).

Lunch: courgettesoep zonder curry en vleesbouillon.

Snack: boekweitschotel met kwark.

Diner: gehaktballen met kool en rijst.

5 dagen

Ontbijt: tarwepap (voorzichtig voor allergieën voor gluten en melk).

Lunch: courgettesoep zonder curry en vleesbouillon.

Snack: aardappelschotel met groenten (ei, wortelen - minimaal).

Diner: gehaktballen met kool en rijst.

6 dagen

Ontbijt: havermout van granen (voorzichtig voor allergieën voor gluten en melk).

Lunch: maïspap met gehaktballen.

Middagsnack: taart gevuld met pruimen en maanzaad.

Diner: aardappelschotel met groenten (ei, wortel - minimaal).

7 dag

Ontbijt: taarten met kool en gestoofde appels.

Lunch: maïspap met gehaktballen.

Middagsnack: taart gevuld met pruimen en maanzaad.

Diner: koteletten (mager varkensvlees met rundvlees).

Kefir-dieet

Dag één: vijf gekookte aardappelen en een halve liter kefir.

Dag twee: 100 g gekookte kip en een halve liter kefir.

Dag drie: 100 g gekookt vlees en een halve liter kefir.

Dag vier: 100 g gekookte vis en een halve liter kefir.

Dag vijf: fruit en groenten, behalve calorierijke bananen en druiven, en een halve liter kefir.

Dag zes: Kefir.

Zevende dag: mineraalwater.

Dagelijkse menu-opties

Ontbijt: tarwepap, thee, groene appel.

Lunch: groentesoep, gehaktballetjes, pasta en compote van gedroogde appel.

Diner: vinaigrette, thee met een broodje.

Ontbijt: boekweitpap, thee, appel.

Snack: koffie met melk, koekjes.

Lunch: soep van kipgehakt, beef stroganoff van gekookt vlees en aardappelpuree, compote.

Diner: cottage cheese pudding, kissel.

Ontbijt: griesmeelpap, thee, appel.

Snack: koolsalade en wortelsalade.

Lunch: vegetarische koolsoep, gebakken konijnenbout, gestoofde wortels, compote.

Diner: melknoedels.

Allergieën voor verschillende voedingsmiddelen

Ingrediënten: gedroogde rozenbottelbladeren, heidebloemen - elk 2 g, droge aardbeibladeren - 10 g, water - 200 ml.

Spoel de porseleinen theepot af met heet water (met een temperatuur wanneer de hand niet meer kan verdragen - boven 60 ° C). Vul vervolgens de kruidencollectie en giet 200 ml kokend water. Blijf ongeveer 10 minuten staan.

Ingrediënten: gedroogde bladeren van zwarte bes - 2 g, gedroogde vruchten van lijsterbes - 5 g, gedroogde frambozen - 30 g, water - 200 ml.

Zet het mengsel in een porseleinen theepot en laat 7 minuten weken. Verder gebruiken als theebladeren.

Ingrediënten: gedroogde bosbessenbladeren - 12 g, suiker - 10 g, water - 200 ml.

Spoel de porseleinen theepot met kokend water, giet de bladeren van bosbessensap erin, zet met kokend water en laat 15 minuten staan, giet er dan kristalsuiker in en giet in kopjes.

Sleutelbloem thee

Ingrediënten: water - 200 ml, gedroogde bladeren van sint-janskruid en sleutelbloem - elk 5 g.

Giet het bladmengsel met kokend water in een porseleinen theepot en laat het ongeveer 7 minuten trekken. Verder gebruiken als theebladeren.

Ingrediënten: gedroogde bladeren van bosbessen - 4 g, gedroogde bladeren van hypericum en tijm - elk 10 g, water - 200 ml.

Een mengsel van bladeren om te zetten en te gebruiken als theebladeren.

Ingrediënten: gedroogde bladeren van oregano - 5 g, gedroogde bessen van lijsterbes - 10 g, gedroogde bessen van wilde roos - 20 g, water - 200 ml.

Maal de gedroogde bessen fijn, giet ze dan over kokend water en kook ze 5 minuten, voeg dan de blaadjes oregano toe en laat 10 minuten staan. Dit is een multivitamine-thee, die een gunstig effect heeft op de stofwisseling in het lichaam en dient als remedie tegen sclerose..

Rowan en brandnetelthee

Ingrediënten: lijsterbessen en brandnetelbladeren - 7: 3, water - 500 ml.

1 eetl. giet een lepel van de compositie met kokend water en kook gedurende 10 minuten, laat het dan 4 uur brouwen in een goed afgesloten bakje op een niet hete en donkere plaats, filter. Drink driemaal daags 1/2 kopje.

Rustgevende vitamine thee

Ingrediënten: 4 delen oregano gras, 2 delen pepermunt, 2 delen tijmkruid, 2 delen kuril thee, 2 delen citroenmelisse, 1 deel moederkruidkruid, water - 200 ml.

Brouw met een snelheid van 1 theelepel per kopje. Deze thee past goed bij bosbessen en bramen. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 20 g van dergelijke thee per dag te drinken.

Ingrediënten: gedroogde aardbeibladeren - 3 g, bramenblaadjes - 3 g, zwarte besbladeren - 3 g, sint-janskruid - 10 g, tijm - 10 g, water - 200 ml.

Een mengsel van gedroogde kruiden giet kokend water in een porseleinen theepot en laat 10 minuten staan.

Thee met meidoorn

Ingrediënten: zwarte thee - 1 el. lepel, munt - 10 g, gehakte rozenbottels - 7 g, motherwort - 5 g, gehakte meidoornbessen - 3 g, valeriaanwortel - 2 g, water - 500 ml.

Meng alle ingrediënten, giet kokend water, laat 15 minuten staan, zeef. Drink 4 keer per dag 1 kopje na de maaltijd.

Ingrediënten: groene thee - 2 theelepels, jasmijnbloemen - 1 theelepel, bosbessenblaadjes - een halve theelepel, water - 500 ml.